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Pescados y Mariscos

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Objetivos:
Reconocer los pescados y mariscos disponibles en el mercado para manipularlos adecuadamente de acuerdo a sus características físicas.
Aplicar de manera correcta los diferentes métodos de cocción adecuados para pescados y mariscos con el objetivo de transformar y exaltar sus atributos.
Revisar los métodos de conservación de las diferentes especies y calidades para su correcto almacenamiento.

Contenidos:
Pescados de mar y de rio.
Características, distinciones, métodos de cocción, y selección.
Peces planos Mariscos.
Tipos, moluscos y crustáceos.
Características, distinciones, métodos de cocción y selección.
Conservación y almacenamiento.

Inicio 1: jueves 04 de septiembre | 13:45 a 17:45
Inicio 2: viernes 05 de septiembre | 09 a 13
Inicio 3: sábado 06 de septiembre | 13:45 a 17:45
Duración: 4 clases (1 vez por semana)


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