Cocina Contemporánea
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- Tipo de Carrera:Curso
- Modalidad:Presencial
- Provincia:
- País:
Objetivos:
Revisar las técnicas básicas de la cocina de vanguardia con el propósito de incorporar dichos métodos al menú actual.
Conocer las transformaciones que se producen en los alimentos y los tiempos que demoran para poder planificar un servicio de restaurant.
Identificar las ventajas en el aprovechamiento que producen las técnicas modernas con el fin de optimizar los rendimientos.
