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Pastas y Salsas

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Objetivos:
Clasificar las diferencias entre pastas frescas y secas, cortas y largas para aplicar los métodos adecuados de cocción, conservación y servicio.
Clasificar y preparar salsas de distinto tipo con el fin de aplicar los diferentes modos de realizarlas de manera eficiente.

Contenidos:
Salsa básica de tomates, Pesto genovés clásico, Penne al´arrabiatta, spaghetti, mare e monti.
Pastas frescas, salsa carbonara, crema de hongos, salsa de queso.
Capelletti in brodo, ravioles de espinaca in magro, lasagna clásica, gnocchi, malfati, gnocchi de ricota, gnocchi soufflé, ragoût bolognes, crema de calabaza y queso azul, salsa atomatada de hongos de pino, arvejas y tocino.

Inicio: miércoles 01 de octubre
Horario: 13:45 a 17:45 horas
Duración: 4 clases (1 vez por semana)


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