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Pastas y Salsas

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  • Tipo de Carrera:Curso
  • Modalidad:Presencial
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Características
Objetivos:
Clasificar las diferencias entre pastas frescas y secas, cortas y largas para aplicar los métodos adecuados de cocción, conservación y servicio.
Clasificar y preparar salsas de distinto tipo con el fin de aplicar los diferentes modos de realizarlas de manera eficiente.

Plan de Estudios
Contenidos:
Salsa básica de tomates, Pesto genovés clásico, Penne al´arrabiatta, spaghetti, mare e monti.
Pastas frescas, salsa carbonara, crema de hongos, salsa de queso.
Capelletti in brodo, ravioles de espinaca in magro, lasagna clásica, gnocchi, malfati, gnocchi de ricota, gnocchi soufflé, ragoût bolognes, crema de calabaza y queso azul, salsa atomatada de hongos de pino, arvejas y tocino.

Info Adicional
Inicio: miércoles 01 de octubre
Horario: 13:45 a 17:45 horas
Duración: 4 clases (1 vez por semana)

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