quevasaestudiar.com

SEGUINOS
TAMBIÉN EN
SEGUINOS
TAMBIÉN EN
the bue trainers

Sedes



Más carreras de esta institución

Cocina Contemporánea

the bue trainers


  • Tipo de Carrera:Curso
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:
  • País:
 

Consultá

  • *
  • *
  • *
  • *Campos obligatorios
    Dejá tu celu y te contactaran por dudas!
  • Solicitar Información a cerca de:


Objetivos:
Revisar las técnicas básicas de la cocina de vanguardia con el propósito de incorporar dichos métodos al menú actual.
Conocer las transformaciones que se producen en los alimentos y los tiempos que demoran para poder planificar un servicio de restaurant.
Identificar las ventajas en el aprovechamiento que producen las técnicas modernas con el fin de optimizar los rendimientos.

Contenidos:
Cocina al vacío, termo circuladores, espumas frías, espumas calientes, esferificación, emulsiones, geles, extracción de jugos clarificados por congelamiento.
Generalidades.

Inicio 1: miércoles 29 de octubre | 09 a 13
Inicio 2: viernes 31 de octubre | 13:45 a 17:45
Inicio 3: sábado 01 de noviembre | 09 a 13


the bue trainers

Sedes



Más carreras de esta institución