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Especialización en Repostería Internacional

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  • Tipo de Carrera:Curso
  • Modalidad:Presencial
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Características
La Carrera de Especialización en Repostería Internacional encierra un viaje a través de los obradores de pastelería del mundo. Se conocerán creaciones, sabores y las últimas tendencias de la repostería europea, demostrando además de forma fehaciente, que la repostería es siempre el resultado de una labor minuciosa, exacta, hecha a medida, que en todo instante ha de ajustarse a las instrucciones de trabajo prescriptas.
Estas comienzan con el cálculo exacto de los ingredientes necesarios, pasando luego por la elaboración adecuada, basada en un orden preestablecido. Pero por otra parte, la repostería ofrece un amplio margen a la creatividad en la decoración.
Este curso está orientado para que el profesional pueda fortalecer conocimientos, conocer sabores nuevos y brindar el camino hacia la creación.
Esta orientado para el profesional que quiera ampliar sus conocimientos en el mundo de la "Repostería", realizando una gran variedad de postres de todas parte del mundo, con las últimas técnicas de elaboración y presentación. Este programa cubrirá todas las expectativas para poder dominar a la perfección la alta "Repostería Internacional".

Requisitos
Analítico de la Carrera de Profesional Gastronómico
Fotocopia de certificado de estudios
Documento de Identidad: Original y Fotocopia
2 Fotografías 4 x 4.
Libreta Sanitaria.

Plan de Estudios
Masas y pastas modernas.
Las nuevas aplicaciones técnicas en Repostería
Postres Internacionales modernos de: Francia Alemania - Suiza - Austria
Inglaterra - Hungría - Viena - Oriente.
Petits Fours artesanales.
Postres exóticos.
Postres de Medio Oriente.
El Chocolate y el arte.
El atemperado y templado.
Piezas artesanales en chocolate.
Preparaciones de figuras moldeadas.
Envases comestibles para bombones.
Bombones rellenos con: licor, frutas, nougat, crocante y ganache.
Piezas artesanales en caramelo.
Moldeado en margarina.
Tortas artesanales festivas.
Postres calientes.
Postres individuales para eventos.
Postres de restaurante.
Copas heladas.
Repostería para comercializar.
Mesas dulces para recepción.
Organización de un Buffet Sucré.
Piezas decorativas para presentación de mesas dulces

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