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Instituto de Gastronomía Profesional Lycée

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  • Duración
  • 02
  • AÑOS

Profesional Gastronómico

Instituto de Gastronomía Profesional Lycée


  • Tipo de Carrera:Curso
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:
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Objetivo
Hoy por hoy la gastronomía ha tomado una gran importancia no solo a nivel nacional, sino también internacional.
Por tal motivo Lycée, pensando en el futuro de sus alumnos, cuenta con el programa más completo del mercado, donde le da diferentes opciones para poder insertarse en un campo laboral exigente y de alto nivel gastronómico.
Lycée cuenta con un plantel de excelentes profesionales, capacitados en Europa y EE.UU, brindando las últimas técnicas y tendencias, tanto en la manipulación y elaboración de los alimentos, como en la presentación de los platos.
Método de Enseñanza
El sistema de enseñanza es totalmente didáctico, es decir, que el docente a cargo, previamente brinda una clase teórica de las técnicas a desarrollar, clasificación de las materias primas y los métodos de cocción que serán utilizados, y en forma inmediata los alumnos lo ponen en práctica, supervisados continuamente por el chef. Cada alumno cuenta con su materia prima y materiales para la elaboración de cada una de las recetas.
Existe un contacto directo y un seguimiento entre profesor-alumno, ya que los grupos son reducidos, no superan los 18 alumnos. De esta manera el chef puede seguir paso a paso el trabajo individual de cada uno de ellos, pudiendo detectar su manejo en la elaboración de cada uno de los productos.
El Instituto ofrece
El Instituto brinda la materia prima, todos los materiales para trabajar en clase, apuntes de cada una de las materias, bibliografía, derecho de examen. Además cuenta con biblioteca y videoteca, para que el alumno pueda consultar y de esta manera reforzar su aprendizaje o bien recuperar clases que estuvo ausente, además tiene la opción de clases tutoriadas prácticas sin cargo


Fotocopia de certificado de estudios
Documento de Identidad: Original y Fotocopia
2 Fotografías 4 x 4
Libreta Sanitaria.

Primer Año
Cocina I
Panadería I
Pastelería I
Tecnología Alimentaria
Higiene y Bromatología
Nutrición
Enología
Servicio de Mesa
Marketing
Ceremonial y Protocolo
Francés Gastronómico
Segundo Año
Cocina II (Regional)
Panadería II
Pastelería II
Buffet Froid
Elaboración de Cartas y Menús
Organización de Eventos
Catering
Costos Gastronómicos
Administración de Empresas Gastronómicas
Coctelería
Inglés Gastronómico


Durante el segundo año de cursada, el alumno tiene pasantías rentadas en importantes restaurantes y hoteles, donde podrá implementar a todo lo estudiado la práctica y las exigencias que la gastronomía requiere. Además contamos con una amplia bolsa de trabajo tanto en nuestro país como en el exterior; de hecho muchos alumnos egresados de Lycée están trabajando exitosamente y con puestos importantes en diferentes partes de Europa y EE.UU.


El Instituto proveerá:
Materia Prima
Materiales para trabajar
Apuntes
Bibliografía
Derechos de examenes
Clases Tutoriadas
Biblioteca y Videoteca para consultas
Como regalo el primer día de clase el alumno recibirá: una carpeta – un cuchillo de cocinero y un repasador.


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