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Especialización en Cocina Internacional

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  • Tipo de Carrera:Curso
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:
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Características
La Carrera de Especialización en Cocina Internacional tiene como objetivo afianzar técnicas y ampliar conocimientos, recorriendo diferentes campos de la gastronomía profesional.
El alumno tendrá oportunidad de conocer y trabajar con productos sofisticados, aplicando técnicas modernas, empleando las últimas tendencias de elaboración y presentación de cada uno de los platos.
Gastronomía Internacional
Se elaborarán platos típicos de cocinas regionales de: Europa, Países Nórdicos, Medio Oriente, Centro América. Argentina, Cocina Judía, Cocina Árabe.

Requisitos
Analítico de la Carrera de Profesional Gastronómico
Fotocopia de certificado de estudios
Documento de Identidad: Original y Fotocopia
2 Fotografías 4 x 4
Libreta Sanitaria.

Plan de Estudios
Cocina Internacional
Las nuevas técnicas de elaboración y presentación
Selección y preparación de las diferentes materias primas
Reconocimientos de los distintos cortes de carnes
Producción de las salsas más importantes
Guarniciones combinando diferentes elementos, con presentaciones modernas.
Pastas artesanales con rellenos de ahumados con variedad de salsas especiales.
Armado de platos para Restaurantes y Catering
Control y Gestión en cocina
Química de los Alimentos
Cálculos y Costos.

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