quevasaestudiar.com

SEGUINOS
TAMBIÉN EN
SEGUINOS
TAMBIÉN EN
Escuela de Cocina Mausi Sebess

Sedes

  • Sede Central Av. Maipu 594
    Buenos Aires


Más carreras de esta institución

  • Duración
  • 03
  • AÑOS

MASTERCHEF ARGENTINA

Escuela de Cocina Mausi Sebess


  • Tipo de Carrera:Curso
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Buenos Aires
  • País:Argentina
 

Consultá

  • *
  • *
  • *
  • *Campos obligatorios
    Dejá tu celu y te contactaran por dudas!
  • Solicitar Información a cerca de:


Conviértete en un Master Chef de excelencia dominando todas las ramas de la gastronomía. Cocina, Pastelería, Panadería y Chocolatería, además de Administración de emprendimientos gastronómicos, marketing, Higiene y HACCP, enología y Nutrición de los alimentos.

Solo en Mausi Sebess encontrarás el exclusivo método de enseñanza de clases prácticas individuales donde tendrás a tu disposición tu propio puesto de trabajo con tus ingredientes y utensilios necesarios para el buen desarrollo de las técnicas y recetas vistas en cada clase.

Nuestra institución es reconocida por:

Tener todas las prácticas de forma individual, contando con una mesada de trabajo para cada alumno.
Cocinar en cada clase y no ver como cocinan.
Unica institución en Argentina con sus diplomas certificados por la W.A.C.S. (World Association of Chefs Societies).
Certificados oficiales avalados por el Ministerio de Educación, pudiendo darle validez internacional con el apostillado de La Haya.
Ser el instituto más premiado de Latinoamérica.



Modalidad Regular 1
2 veces por semana
4 horas* por semana
Diploma Mausi Sebess:
Master Chef, validado por la W.A.C.S. (World Association of Chefs Societies), único de Argentina.
Certificado Oficial: Chef, otorgado por la Direción Provincial de Educación de Gestión Privada de la Provincia de Buenos Aires.
(3 años)

Modalidad Acelerada 1
8 veces por semana,
21 horas* por semana
(10 meses)

Clases

Alumnos por clase: 12
* En el sistema de enseñanza Oficial de la Argentina, las horas de clase se miden en términos de horas cátedra, de 40 minutos

Certificado Oficial Final

Diploma de Chef
Otorgados por Dirección Provincial de Educación de Gestión Privada de la Provincia de Buenos Aires.
Certificados privados validados por la W.A.C.S. (World Assosiation of Chefs Societies) con mas de 10 millones de chefs alrededor del mundo.


PROGRAMA:

Cocina Básica

Cocina Avanzada

Cocina Superior

Pastelería Básica

Pastelería Avanzada

Pastelería Superior

Panadería Internacional

Chocolatería

Panadería Argentina

Panes Especiales Integral

Principios de Nutrición:

Los nutrientes de los alimentos
Los alimentos
Procesos de metabolización: ingestión, absorción, transporte y utilización.
Leyes básicas de la nutrición.
Funciones de los alimentos
Energía
Hidratos de carbono simples y complejos
Proteinas
Minerales
Grasas
Agua
Productos dietéticos
Cálculos de necesidades de energía.
Pirámide nutricional
Concepto y Marketing de un emprendimiento gastronómico:

Gustos, gastos y hábitos de comida
Estudio de mercado
Definición del tema del local: el concepto
Localización del emprendimiento
Diseño de locales de comidas
Introducción al mundo de los vinos:

Historia y origen
Principales regiones productoras
Cata y degustación
Factores de calidad de un vino
Principales familias y aromas
Cosechas y principales variedades
Elaboración de vinos
Temperaturas de consumo y servicio
Destilados, licores y bitters
Organización de eventos, servicio y diseño de un local:

Herramientas necesarias para diseñar un local de comidas.
Como organizar eventos sociales
Importancia del servicio en un emprendimiento gastronómico
Costos del plato:

Materia teórico y practica.
Cálculo del costo de un plato, comenzando desde la compra de los ingredientes, la limpieza, producción y cocción hasta el emplatado de la receta, con el objetivo de maximizar la rentabilidad del negocio.
Análisis financiero:

Técnicas y herramientas a tener en cuenta para la decisión de abrir un emprendimiento gastronómico.
Diferentes tipos de costos
Análisis de vialidad financiera para un restaurante, empresa de catering y empresa de eventos.
Higiene de los Alimentos y Sistemas de Aseguramiento de Calidad (HACCP):

Contaminación cruzada
Reproducción de bacterias
Higiene en un ambiente de trabajo
Higiene personal
Metodología y aplicación del método HACCP (Hazzard Analysis Critical Control Points)
Distintas enfermedades consecuencia de malos procesos
Procesos de higiene
Metodología y aplicación.


Escuela de Cocina Mausi Sebess

Sedes

  • Sede Central Av. Maipu 594
    Buenos Aires


Más carreras de esta institución