- Duraci贸n
- 04
- MESES
Panader铆a Artesanal
Centro de Estudios Sociales y Tecnologicos
- Tipo de Carrera:Terciaria
- Modalidad:Presencial
- Provincia:Buenos Aires
- Pa铆s:Argentina
Descripci贸n:
El secreto para hacer un buen pan, est谩 en la materia prima y el amasado. El secreto para ser un buen panadero, est谩 en este curso.
Inicio: Abril.
Finalizaci贸n: Junio
Tipo: 100% Pr谩ctica
Cursada: 1 vez x semana
Horarios: Viernes 11:00Hs. a 14:00Hs. 贸 Viernes 17:00Hs. a 20:00Hs.
Los alumnos podr谩n participar activamente en el evento 鈥淐ocina Argentina鈥.
Contenido:
CONTENIDOS B脕SICOS
Harinas: Tipos. Usos y Diferencias.
Levaduras: T茅cnicas y Teor铆as.
Cereales: Tipos y Cocciones.
Amasado: T茅cnicas Varias.
Hojaldres: Tipos y T茅cnicas.
Esponjas: T茅cnicas de Elaboraci贸n y Fermentaci贸n.
Producci贸n de Panes: Figacitas de Manteca, Franc茅s, con Salvado, con Centeno, de Ma铆z, con Chicharr贸n, 脕rabe, de Queso, Saborizados, Chips, de Pancho y de Pebete.
Producci贸n de Facturas: Palmeritas, Persianas, Panales, Milhojas, Medialunas de Grasa y Manteca, Facturas de Grasa y de Manteca, Berlinesas, Donas, Churros, Grisines, Cremonas, Librillos, Cuernitos, Bizcochos de Grasa, Hogaza.
Otros: Rosca de Pascua y Pan Dulce.
Dirigido a:
Para aquellos que disfruten del pan y las facturas tanto que desean hacerlas ellos mismos con el inconfundible sabor a casero y toques personales.
Para aquellos que busquen una salida laboral r谩pida y profesional
