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Centro de Estudios Sociales y Tecnologicos

Sedes

  • Sede Central Don Bosco 159
    Buenos Aires

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  • Duración
  • 01
  • AÑOS

Arte Culinario

Centro de Estudios Sociales y Tecnologicos


  • Tipo de Carrera:Curso
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Buenos Aires
  • País:Argentina
 

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La delicadeza, el asombro, la novedad y el sabor en este curso harán que puedas diferenciar tu evento y tus resultados

Inicio: Marzo.
Finalización: Noviembre.
Tipo : 100% Practica
Cursada: 1 vez x semana
Horarios: Lunes 9:30Hs. a 12:30Hs. ó Lunes 20:00Hs. a 23:00Hs

CONTENIDOS BÁSICOS

Cocina para Eventos
Confección de bocadillos, fríos y calientes para recepciones, bocadillos, canapés, calentitos, masas para rellenar, masas con levadura y scons.
Buffet Froid
Terrinas, patés, gelatinas, matambres, arrollados de carnes rojas, aves, pescados y mariscos. Guarniciones y salsas para cocina de Presentación y preparaciones con quesos y frutas.
Elaboraciones Con Carnes De Caza
Ñandú, jabalí, yacaré, liebre, vizcacha.
Elaboraciones con Pescados y Mariscos
Salmón, trucha, calamares, mejillones, etc.
Catering Industrial
Estilos de cocinas, pruebas de rendimientos y recetas estándar, confección de pedidos de materias primas, elaboración de productos de catering industrial.
Nuevas Tecnologías como
Cocina al Vacío

Dirigido a:

Quienes dominan ampliamente la cocina y quieren profundizar en el diseño de las preparaciones para servicios de catering con la contemplación de un correcto análisis de costos.


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