- Duración
- 09
- MESES
Introducción a la Cocina
Centro de Estudios Sociales y Tecnologicos
- Tipo de Carrera:Curso
- Modalidad:Presencial
- Provincia:Buenos Aires
- País:Argentina
Todos los secretos de la cocina están compuestos por distintas técnicas. Durante el curso podrás aprender cada una de ellas, y así disfrutar de cada plato elaborado.
Inicio: Abril
Finalización: Noviembre
Tipo: 100% Práctica
Cursada: 1 vez x semana
Horarios: Jueves 11:00 Hs. a 14:00 Hs. Ó Martes 17:00 Hs. a 20:00 Hs.
Los alumnos podrán participar activamente en el evento “Cocina Argentina”
CONTENIDOS BÁSICOS
Vegetales: Tipos y Clasificaciones.
Ensaladas: Simples y Compuestas.
Tartas: Tipos, Quiches Lorraine y Pascualinas.
Papa: Técnicas, Corte y Torneados.
Huevos: Tipos y Caviar. Emulsiones Estables.
Arroces: Tipos y Técnicas.
Salsas: Variedades y Técnicas.
Fondos: Clasificación y Consomé.
Sopas: Clásicas y Nacionales.
Pescados: Redondos y Planos.
Carnes: de Vaca, Ave, Cerdo y Cordero: Cortes, Clasificaciones, Deshuesado y Temperaturas.
Pastas Caseras : Tipos de Ñoquis, Tallarines, Fetuccines, Cintas, Ravioles, Sorrentinos, Agnolottis, Canelones, Crepes y Lasagnas.
Para aquellos que no posean conocimientos básicos sobre la cocina.
Para los que deseen profundizar sus conocimientos y técnicas.
Para la gente que desea montar un servicio básico de rotisería.
