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Centro de Estudios Sociales y Tecnologicos

Sedes

  • Sede Central Don Bosco 159
    Buenos Aires

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  • Duración
  • 04
  • MESES

Panadería Artesanal

Centro de Estudios Sociales y Tecnologicos


  • Tipo de Carrera:Terciaria
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Buenos Aires
  • País:Argentina
 

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Descripción:

El secreto para hacer un buen pan, está en la materia prima y el amasado. El secreto para ser un buen panadero, está en este curso.

Inicio: Abril.
Finalización: Junio
Tipo: 100% Práctica
Cursada: 1 vez x semana
Horarios: Viernes 11:00Hs. a 14:00Hs. ó Viernes 17:00Hs. a 20:00Hs.
Los alumnos podrán participar activamente en el evento “Cocina Argentina”.

Contenido:
CONTENIDOS BÁSICOS

Harinas: Tipos. Usos y Diferencias.
Levaduras: Técnicas y Teorías.
Cereales: Tipos y Cocciones.
Amasado: Técnicas Varias.
Hojaldres: Tipos y Técnicas.
Esponjas: Técnicas de Elaboración y Fermentación.
Producción de Panes: Figacitas de Manteca, Francés, con Salvado, con Centeno, de Maíz, con Chicharrón, Árabe, de Queso, Saborizados, Chips, de Pancho y de Pebete.
Producción de Facturas: Palmeritas, Persianas, Panales, Milhojas, Medialunas de Grasa y Manteca, Facturas de Grasa y de Manteca, Berlinesas, Donas, Churros, Grisines, Cremonas, Librillos, Cuernitos, Bizcochos de Grasa, Hogaza.
Otros: Rosca de Pascua y Pan Dulce.

Dirigido a:
Para aquellos que disfruten del pan y las facturas tanto que desean hacerlas ellos mismos con el inconfundible sabor a casero y toques personales.
Para aquellos que busquen una salida laboral rápida y profesional



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