ERROR: SQLSTATE[42000]: Syntax error or access violation: 1055 Expression #1 of SELECT list is not in GROUP BY clause and contains nonaggregated column 'quevas_q83dbqve.tblOfertasCedes.id' which is not functionally dependent on columns in GROUP BY clause; this is incompatible with sql_mode=only_full_group_by QuevasaEstudiar?

quevasaestudiar.com

SEGUINOS
TAMBIÉN EN
the bue trainers

Sedes


Más carreras de esta institución

  • Duración
  • 01
  • MESES

Técnicas Avanzadas de Chocolatería

the bue trainers

  • Tipo de Carrera:Curso
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:
  • País:
 

Consultá por Whatsapp

Consultá por Mail

  • *
  • *
  • *
    • *Campos obligatorios
    Dejá tu celu y te contactaran por dudas!

  • Solicitar Información a cerca de:

Características
Objetivos:
Conocimiento del origen del cacao, mercado internacional y principales productores de derivados del cacao.
Reconocer las diferencias entre chocolates baños y coberturas y sus respectivas técnicas de manipulación para su aplicación en decoraciones básicas, bombonería y acabado de tortas y postres de restaurante.
Distinguir las distintas calidades de coberturas.
Dominar los distintos métodos de templado identificando sus ventajas y desventajas.
Aprender la correcta técnica de elaboración y conservación de distintos rellenos a base de coberturas, pulpas y jaleas.
Aplicar las distintas técnicas de bombonería.
Determinar el modo y tiempo de conservación de cada tipo de bombones.

Plan de Estudios
Contenidos:
Cata de chocolates y productos.
Métodos de templado: tableado, baño de maría invertido, sembrado y por bloque.
Ganaches clásicas y no convencionales, palettes de rosas, muscadines, trufas bañadas y rebozadas.
Rellenos: jaleas, praliné y gianduias.
Piezas enteras bañadas: fruta fresca y confitada.
Bombones sólidos, de molde, cápsula y corte (bañados y con interior a la vista).
Rulos, peinetas, tubos ciegos y calados, triángulos doblados, texture sheets.

Info Adicional
Inicio: Martes 5 de agosto
Horario: 9 a 13 horas
Duración: 4 clases (1 vez por semana)

the bue trainers

Sedes


Más carreras de esta institución