Pescados y Mariscos
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- Tipo de Carrera:Curso
- Modalidad:Presencial
- Provincia:
- País:
Objetivos:
Reconocer los pescados y mariscos disponibles en el mercado para manipularlos adecuadamente de acuerdo a sus características físicas.
Aplicar de manera correcta los diferentes métodos de cocción adecuados para pescados y mariscos con el objetivo de transformar y exaltar sus atributos.
Revisar los métodos de conservación de las diferentes especies y calidades para su correcto almacenamiento.
