Buffet
the bue trainers
- Tipo de Carrera:Curso
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Objetivos:
Conocer y preparar piezas clásicas y contemporáneas de buffet con el propósito de aplicar las técnicas básicas de tratamiento de proteínas animales.
Observar y aplicar técnicas de diseño y montaje de piezas de buffet con el fin de realizar presentaciones acordes a las expectativas del mercado gastronómico.
