Características
La carrera tiene como finalidad proporcionar una formación superior en Ciencia y Tecnología de Alimentos, profundizando en el desarrollo teórico y tecnológico-profesional para la investigación y el estado del conocimiento correspondiente a la mencionada disciplina.
Asimismo, permite la actualización de profesionales que se encuentran en el sector productivo y de aquellos que pretenden insertarse en el mismo, con una capacitación superior a la obtenida con la formación de grado.
Requisitos
Graduados con título de grado universitario de Ingeniero Químico, Ingeniero en Alimentos, Licenciado en Química, Bioquímico o Licenciado en Biotecnología o carreras afines
Plan de Estudios
Las actividades académicas están estructuradas en base a Unidades de Crédito Académico (UCAs). El aspirante al título académico de Magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos deberá cumplimentar un total de 70 UCAs, acreditables mediante la realización de cursos de formación básica y especializada. Con la aprobación de los mismos se deberán cumplimentar un mínimo de 36 unidades de crédito académico. Además se incluye la realización de actividades de investigación, por un total de 180 horas (sin incluir las horas dedicadas al desarrollo de la Tesis), que otorgarán un total de 12 UCAs y podrán ser acreditables por el director de tesis. Por último la aprobación por parte de los miembros del jurado del manuscrito de la Tesis y su defensa oral que otorga un mínimo de 22 UCAs.
Los cursos básicos cuatrimestrales ofrecidos una vez al año son:
1. Microbiología de los alimentos
2. Química de los alimentos
3. Procesos de conservación de alimentos
4. Matemática aplicada
5. Fenómenos de transporte en ingeniería de alimentos
La oferta de cursos específicos cuatrimestrales varía cada año. Todos cuatrimestres hay un conjunto de diferentes cursos específicos a disposición de los estudiantes.
La Tesis de Maestría en Tecnología de los Alimentos deberá ser un trabajo que demuestre la destreza en el manejo conceptual y metodológico del tema.
