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Universidad Nacional de Rio Cuarto

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  • Sede Central Ruta Nac. 36 - Km. 601 Río Cuarto ( Cordoba
    Córdoba

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  • Duración
  • 02
  • AÑOS

Maestría en Inocuidad y Calidad de Alimentos

Universidad Nacional de Rio Cuarto


  • Tipo de Carrera:Universitaria - PostGrado
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Córdoba
  • País:Argentina
 

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Los objetivos de la Maestra son formar profesionales capacitados para fomentar cambios y transformaciones en el sistema agroalimentario, principalmente como capacitadores e innovadores en inocuidad y calidad de alimentos, contribuir a la salud pública y calidad de vida de la población.

Está destinada a Médicos Veterinarios, Ingenieros Agrónomos, Químicos, Bioquímicos, Farmacéuticos y otros profesionales con títulos universitarios de graduación mayor, vinculados a la temática del postgrado.

Presentar título debidamente legalizado, solicitud de preinscripción en tiempo y forma y Curriculum Vitae, para su posterior evaluación y aprobación por la Junta Académica que tendrá en cuenta los antecedentes del postulante y la entrevista personal.

PRIMER SEMESTRE

* Metodología de la investigación científica
* Estadística e informática aplicada
* Epidemiología general
* Química y bioquímica de los alimentos
* Ecología microbiana
* Toxicología de los alimentos

SEGUNDO SEMESTRE

* Salud y enfermedades transmitidas por alimentos
* Procesos generales de alimentos
* Tecnología y calidad alimentaria
* Conservación de alimentos
* Sistemas de inocuidad en alimentos
* Sistemas de gestión de la calidad en alimentos
* Inglés técnico
* Taller de planificación y diseño de proyecto de tesis

TERCER SEMESTRE

* Organismos bromatológicos y legislación alimentaria
* Higiene y control de plagas en la industria alimentaria
* La empresa agroalimentaria
* Sistemas aplicados de inocuidad y calidad en carne (Optativa)
* Sistemas aplicados de inocuidad y calidad en leche (Optativa)
* Sistemas aplicados de inocuidad y calidad en productos frutihorticolas y aromáticas (Optativa)

La modalidad de dictado es presencial, la carrera se desarrolla en tres semestres (entre 18 y 24 meses) debiendo cumplimentar 33 créditos obligatorios, hasta 5 de otras actividades y 10 que corresponden al trabajo final de tesis.


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