Caracter铆sticas
La Industria de la Hospitalidad se ha desarrollado ampliamente en la Argentina y en el mundo, siendo uno de los sectores de la econom铆a que m谩s oportunidades brindan a los j贸venes profesionales. En el caso espec铆fico de la Gastronom铆a, las posibilidades de desarrollo de carrera son variadas: desde la apasionante experiencia de emprender el proyecto personal so帽ado, hasta los puestos m谩s estrat茅gicos en restaurantes de importantes cadenas hoteleras, pasando por el rol de Chef en programas de televisi贸n o radio, o la tan importante labor de quienes llevan adelante empresas de catering.
Los profesionales de la Gastronom铆a no solamente vuelcan su creatividad en la elaboraci贸n de los platos m谩s sabrosos, sino en el dise帽o de propuestas de negocio novedosas y altamente lucrativas.
Campo Laboral
A partir del primer a帽o de la carrera, los estudiantes podr谩n manejarse exitosamente en los sectores operativos b谩sicos de un emprendimiento gastron贸mico (servicio de alimentos y bebidas). Tambi茅n realizar las pr谩cticas y pasant铆as propuestas para estas actividades, y facilitar el ingreso al mundo del trabajo.
Dominar las destrezas y t茅cnicas necesarias para realizar platos y men煤s de calidad (alta cocina, panader铆a, pasteler铆a, adem谩s de enolog铆a, barman y maridaje).
Planificar el layout de una cocina profesional.
Organizar y supervisar equipos de trabajo en las diferentes 谩reas de un servicio gastron贸mico.
Dise帽ar men煤s y combinar alimentos con bebidas, de acuerdo al tipo de evento o p煤blico del negocio.
Organizar y llevar a cabo banquetes y recepciones, eligiendo el men煤 con criterio y respetando los procedimientos requeridos de higiene y conservaci贸n de alimentos y bebidas.
Gestionar eficientemente la cadena de abastecimiento.
Preservar la calidad de los alimentos con el compromiso profesional de alimentar saludablemente.
Planificar, coordinar y supervisar el negocio gastron贸mico en su totalidad (en comedores institucionales, restaurantes, bares, servicios gastron贸micos incluidos en hospedajes o centros comerciales, spas, cruceros, etc.)
