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Instituto Superior de Hoteleria, Gastronomía y Turismo

Sedes

  • Sede Central Calle 6 nº 554-1900
    Buenos Aires


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  • Duración
  • 03
  • AÑOS

Analista en Servicios Gastronómicos

Instituto Superior de Hoteleria, Gastronomía y Turismo "Angel Salvadori"


  • Tipo de Carrera:Terciaria
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Buenos Aires
  • País:Argentina
 

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El Instituto brinda una formación integral a aquellos alumnos que deseen construir una sólida carrera en la Gastronomia.
Durante los dos primeros años de la carrera, los alumnos reciben la formación necesaria para desempeñarse exitosamente en las áreas operativas de la cocina. Conformándose con una sólida base teórica practica durante la cual los alumnos se familiarizan con las herramientas, las instalaciones y la organización de su ámbito de trabajo, y al mismo tiempo conocen, aprenden y aplican las distintas técnicas de la cocina, pastelería y panadería profesional.
El tercer año está orientado al gerenciamiento de emprendimientos gastronómicos, contribuye a la definición de un estilo propio en la especialidad elegida y facilita el desarrollo de una visión global de los alcances de la profesión del Chef Internacional como responsable de la gestión de una cocina.

Titulo secundario/polimodal finalizado

Talleres de tallado y buffet
Inglés
Equipamiento y métodos de cocción
Panaderia y Pasteleria
Francés
Informática
Servicio de Bar y Restauran
Materias primas
Alimentos y Bebidas
Nutrición y Conservación de los alimentos
Alta Cocina
Repostería Legislación Laboral
Francés II
Seguridad y Mantenimiento
Equipamiento y diseño
Barman
Elaboración del menú
Alta Cocina
Repostería Legislación Laboral
Organización de eventos
Enología
Cocina industrial
Ética
Contabilidad general y aplicada
Administración y Control de gestión
Seminario de Integración
Arte Culinario
Relaciones Publicas y Protocolo
Costos
Control de existencias
Finanzas


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