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Profesional Pastelero

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  • Tipo de Carrera:Terciaria
  • Modalidad:Presencial
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Caracter铆sticas
Esta carrera est谩 orientada al futuro profesional que desea incursionar en el maravilloso mundo de la pasteler铆a.

Dominar谩n las diversas t茅cnicas de elaboraci贸n y conocimiento de las materias primas utilizadas en pasteler铆a. Dichos conocimientos ir谩n desde los m谩s sencillos hasta los de nivel internacional m谩s sofisticados.

Tendr谩n en sus manos una carrera con la cual podr谩n desempe帽arse en un amplio rubro profesional o iniciar un emprendimiento personal.

Plan de Estudios
Materias:

Pasteler铆a B谩sica.
Pasteler铆a de Vanguardia.
Panader铆a Dulce.
Pasteler铆a Superior.
Chocolater铆a.

Info Adicional

Algunas t茅cnicas comprendidas:

Masas quebradas.
Masas batidas livianas.
Masas l铆quidas.
Masas batidas pesadas.
Masas laminadas.
Panes de restaurant.
Masas simples de levadura.
La masa de brioche.
Masa de savar铆n.
Facturas de grasa y manteca.
Panader铆a festiva.
Masas especiales.
Merengues especiales.
Biscuits especiales de fruta.
Pasteler铆a inglesa para la hora del t茅.
Pasteler铆a europea actual.
Tecnolog铆a de helados y sorbetes.
Pasteler铆a de autor.
Cremas preparadas en fr铆o y caliente.
Arte en caramelo.
Cl谩sicos de la pasteler铆a mundial.
Materias primas b谩sicas.
Etapas de elaboraci贸n.
T茅cnicas de montaje de la pasteler铆a moderna.
Chocolate cobertura.
T茅cnicas de templado.
Ganaches.
Bombones.
Trufas.
Bombones de fruta.
Turrones.
Petit Fours.
Tortas de Vanguardia.
Y m谩s...


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