Plan de Estudios
Temas:
Que es el costo.
Conceptos de costos fijos y variables.
Presupuestos, costo de un plato, mano de obra, insumos, servicios, materias primas.
Amortizaciones.
Cargas sociales.
Los gastos generales de los establecimientos.
Optimización de los recursos.
Tabla de costeo.
Estrategias para restaurantes
