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Instituto Argentino de Gastronomía

Sedes

  • Sede Capital Federal Montevideo 968
    Capital Federal
  • Sede Martinez Hipólito Yrigoyen 19
    Capital Federal

Ubicación


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  • Duración
  • 02
  • AÑOS

Profesional Gastronómico

Instituto Argentino de Gastronomía


  • Tipo de Carrera:Terciaria
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Capital Federal
  • País:Argentina
 

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Una carrera diseñada para quienes quieran dominar todos los secretos del arte culinario y de la actividad gastronómica. Base fundamental de una formación con proyección internacional.

› Objetivo
Preparar al alumno para dirigir su propio negocio gastronómico o cubrir la demanda laboral de estos servicios en hoteles, restaurantes, clubes o empresas.

› Orientación
Chef-Restaurateur

› Duración de la carrera
Dos años lectivos.
La organización de los cursos permite iniciar cada año en marzo o en agosto.

› Materias del programa
Suman 14 en total. 10 de ellas están referidas al arte culinario, se desarrollan en forma eminentemente práctica y representan el 70% de las clases. las 4 restantes enfocan otras disciplinas necesarias para completar la formación profesional y abarcan el 30% de las clases.


· Certificado de estudios primario o secundario
· 2 fotografías 4x4
· Documento de identidad
(Argentinos o extranjeros radicados en el país: DNI, Libreta cívica o de enrolamiento; Extranjeros no radicados: Pasaporte).
· Certificado médico de aptitud física (original)





PRIMER AÑO
Cocina I
Seguridad e higiene de los alimentos
Cocina fría
Panadería I
Pastelería I
Bebidas y Servicio
Pastas y salsas

SEGUNDO AÑO
Panadería dulce
Cocina asiática
Costos y marketing gastronómicos
Pastelería II
Presentaciones para buffet
Cocina II
Organización de fiestas y catering




Actividades extracurriculares

Seminarios:
Los alumnos podrán cursar, además, Seminarios gratuitos de formación complementaria en las áreas de: Cocina étnica, Recursos humanos, Historia de la gastronomía, Materias primas, Conservas, Embutidos, Regeneración, Nutrición y Ventas en gastronomía.


Prácticas libres:
Los alumnos podrán realizar prácticas libres para perfeccionar la realización de productos junto con un instructor especialista.




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