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Gato Dumas Colegio de Cocineros

Sedes

  • Sede Central Olazábal 2836 (1428) Belgrano
    Capital Federal

Ubicación


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  • Duración
  • 05
  • MESES

Cocinero Diplomado Intensivo

Gato Dumas Colegio de Cocineros


  • Tipo de Carrera:Terciaria
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Capital Federal
  • País:Argentina
 

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Estudiá cocina de manera intensiva y en tan sólo cinco meses incorporá las herramientas necesarias para planificar y organizar el funcionamiento de una cocina en restaurantes, hoteles y empresas alimenticias. Recibí la mayor cantidad de horas prácticas y aprendé técnicas profesionales de cocina, pastelería, panadería y cocina fría además de conocimientos de gestión y de vinos. En un período muy breve, obtendrás los conceptos y herramientas que te darán la independencia necesaria para crear y dirigir tu propio repertorio de recetas, tanto clásicas como modernas.
En tan sólo cinco meses el egresado habrá incorporado en forma intensiva el dominio de técnicas de cocina en general.

Podrá planificar y organizar el funcionamiento de una cocina en restaurantes, hoteles y empresas alimenticias.

Además de los conocimientos de pastelería, panadería, pastas y cocina fría, el alumno obtendrá una educación integral a partir de contenidos como Marketing, Costos y Presupuestos e Introducción al Vino.

De esta forma, dominará la suficiente formación técnica y práctica para manejar el funcionamiento y método de trabajo de la cocina.

El estudio concentra su enseñanza en métodos y técnicas específicas para la elaboración de carnes (vacunas, blancas, chancho, cordero), mariscos, vegetales, guarniciones y también de pastas, panes y postres, y en la manipulación e higiene de los alimentos.

Definitivamente, en un período muy breve, el alumno obtiene conceptos y herramientas que le darán la independencia que desea para crear y dirigir su propio repertorio de recetas, tanto clásicas como modernas.

Contenidos

* Cocina
* Costos y Presupuestos
* Higiene Alimentaria
* Introducción a la Pastelería
* Panadería Básica
* Marketing Gastronómico
* Servicio de Bar y Restaurante
* Cocina Profesional
* Pastas
* Apreciación Sensorial de Vinos y Bebidas

Inicio
Marzo 2010
Duración
5 meses
Carga horaria
20 horas/semana, 5 veces a la semana


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