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Gato Dumas Colegio de Cocineros

Sedes

  • Sede Central Olazábal 2836 (1428) Belgrano
    Capital Federal
  • Sede Pilar Las Palmas del Pilar Shopping L.1137 -Panamericana Ramal Pilar Km 50
    Buenos Aires
  • Sede Rosario Bvrd. Oroño 355
    Santa Fe

Ubicación


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  • Duración
  • 02
  • AÑOS

Cocinero Diplomado

Gato Dumas Colegio de Cocineros


  • Tipo de Carrera:Terciaria
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Capital Federal
  • País:Argentina
 

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Estudiá Cocinero Diplomado e incorporá las herramientas necesarias para desempeñarte en cocinas de primer nivel, tanto en el país como en el exterior. Recibí la mayor cantidad de horas prácticas y aprendé técnicas profesionales de cocina, pastelería, panadería y cocina fría además de conocimientos de gestión y de vinos.
El egresado habrá adquirido las conocimientos necesarios que le permitirán dominar técnicas de cocina en general.
Será capaz de planificar y organizar el funcionamiento de una cocina en restaurantes, hoteles y empresas alimenticias.
Tendrá conocimientos de pastelería, panadería, pastas, cocina fría, logrando una educación más integral a partir de contenidos como Marketing, Costos y Presupuestos e Introducción al Vino.
A través de una formación técnica y práctica, manejará el funcionamiento y método de trabajo de la cocina.
Incorporará procesos de cocción y utilización de insumos, utensilios y maquinaria que le permitirán la correcta organización de una brigada de cocina.
El estudio centra su enseñanza en métodos y técnicas específicas para la elaboración de carnes (vacunas, blancas, chancho, cordero), mariscos, vegetales y guarniciones, así como también en la elaboración de pastas, panes, postres y en la manipulación e higiene de los alimentos.
De esta forma, el alumno obtiene las herramientas necesarias para crear y dirigir su propio repertorio de recetas, tanto clásicas como modernas.

Plan de Estudios

* Cocina I
4 horas semanales
* Costos y Presupuestos
2 horas semanales
* Cocina II
4 horas semanales
* Higiene Alimentaria
2 horas semanales (mensual)
* Panadería
2 horas semanales (trimestral)
* Cocina III
2 horas semanales
* Cocina Profesional
2 horas semanales
* Introducción a la Pastelería
2 horas semanales (bimestral)
* Pastas
2 hs semanales (bimestral)
* Apreciación Sensorial de Vinos y Bebidas
2 hs semanales (bimestral)
* Marketing Gastronómico
2 hs semanales (bimestral)


Gato Dumas Colegio de Cocineros

Sedes

  • Sede Central Olazábal 2836 (1428) Belgrano
    Capital Federal
  • Sede Pilar Las Palmas del Pilar Shopping L.1137 -Panamericana Ramal Pilar Km 50
    Buenos Aires
  • Sede Rosario Bvrd. Oroño 355
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