- Duración
- 04
- MESES
Panadería Artesanal
Centro de Estudios Sociales y Tecnologicos
- Tipo de Carrera:Terciaria
- Modalidad:Presencial
- Provincia:Buenos Aires
- País:Argentina
Descripción:
El secreto para hacer un buen pan, está en la materia prima y el amasado. El secreto para ser un buen panadero, está en este curso.
Inicio: Abril.
Finalización: Junio
Tipo: 100% Práctica
Cursada: 1 vez x semana
Horarios: Viernes 11:00Hs. a 14:00Hs. ó Viernes 17:00Hs. a 20:00Hs.
Los alumnos podrán participar activamente en el evento “Cocina Argentina”.
Contenido:
CONTENIDOS BÁSICOS
Harinas: Tipos. Usos y Diferencias.
Levaduras: Técnicas y Teorías.
Cereales: Tipos y Cocciones.
Amasado: Técnicas Varias.
Hojaldres: Tipos y Técnicas.
Esponjas: Técnicas de Elaboración y Fermentación.
Producción de Panes: Figacitas de Manteca, Francés, con Salvado, con Centeno, de Maíz, con Chicharrón, Árabe, de Queso, Saborizados, Chips, de Pancho y de Pebete.
Producción de Facturas: Palmeritas, Persianas, Panales, Milhojas, Medialunas de Grasa y Manteca, Facturas de Grasa y de Manteca, Berlinesas, Donas, Churros, Grisines, Cremonas, Librillos, Cuernitos, Bizcochos de Grasa, Hogaza.
Otros: Rosca de Pascua y Pan Dulce.
Dirigido a:
Para aquellos que disfruten del pan y las facturas tanto que desean hacerlas ellos mismos con el inconfundible sabor a casero y toques personales.
Para aquellos que busquen una salida laboral rápida y profesional
