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Centro de Estudios Sociales y Tecnologicos

Sedes

  • Sede Central Don Bosco 159
    Buenos Aires

Ubicación


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  • Duración
  • 09
  • MESES

Introducción a la Cocina

Centro de Estudios Sociales y Tecnologicos


  • Tipo de Carrera:Curso
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Buenos Aires
  • País:Argentina
 

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Todos los secretos de la cocina están compuestos por distintas técnicas. Durante el curso podrás aprender cada una de ellas, y así disfrutar de cada plato elaborado.

Inicio: Abril
Finalización: Noviembre
Tipo: 100% Práctica
Cursada: 1 vez x semana
Horarios: Jueves 11:00 Hs. a 14:00 Hs. Ó Martes 17:00 Hs. a 20:00 Hs.
Los alumnos podrán participar activamente en el evento “Cocina Argentina”

CONTENIDOS BÁSICOS

Vegetales: Tipos y Clasificaciones.
Ensaladas: Simples y Compuestas.
Tartas: Tipos, Quiches Lorraine y Pascualinas.
Papa: Técnicas, Corte y Torneados.
Huevos: Tipos y Caviar. Emulsiones Estables.
Arroces: Tipos y Técnicas.
Salsas: Variedades y Técnicas.
Fondos: Clasificación y Consomé.
Sopas: Clásicas y Nacionales.
Pescados: Redondos y Planos.
Carnes: de Vaca, Ave, Cerdo y Cordero: Cortes, Clasificaciones, Deshuesado y Temperaturas.
Pastas Caseras : Tipos de Ñoquis, Tallarines, Fetuccines, Cintas, Ravioles, Sorrentinos, Agnolottis, Canelones, Crepes y Lasagnas.

Para aquellos que no posean conocimientos básicos sobre la cocina.
Para los que deseen profundizar sus conocimientos y técnicas.
Para la gente que desea montar un servicio básico de rotisería.



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