- Duración
- 01
- MESES
Técnicas de Trabajo en Azúcar
the bue trainers
- Tipo de Carrera:Curso
- Modalidad:Presencial
- Provincia:
- País:
Objetivos:
Conocer los distintos azúcares, distinguiendo sus aportes a distintas preparaciones y modo de aplicación.
Saber realizar distintas piezas de bombonería americana y europea a base de azúcar.
Distinguir los distintos agentes gelificantes dentro de los bombones de fruta, gourmet e industriales.
Conocimiento de golosinas básicas.
Aplicación de coberturas templadas en golosinería y alfajorería.
