Caracter铆sticas
Competencia profesional:
El t茅cnico Universitario en Gesti贸n Gastron贸mica est谩 capacitado para desarrollar, organizar, administrar y dirigir emprendimientos gastron贸micos en todas sus posibles manifestaciones. Adem谩s, podr谩 operar eficientemente el servicio de alimentos y servicios en todas sus posibles circunstancias de atenci贸n: restaurantes, bares, room service, banquetes, eventos, catering y otros. Podr谩 controlar y ejecutar las tareas de higiene y sani dad en los establecimientos gastron贸micos en general, calcular costos, ejecutar presupuestos y ejercer el control de los recursos humanos y materiales.
Plan de Estudios
Primer A帽o
INTRODUCCI脫N A LA GASTRONOM脥A
SERVICIO Y ATENCI脫N AL CLIENTE
COCINA I
ALIMENTOS Y BEBIDAS
COCINA II
TALLER DE PANADER脥A
PR脕CTICA PROFESIONAL I
FRANC脡S GASTRON脫MICO
Segundo A帽o
ENOLOG脥A
COCINA III
TALLER DE PASTELER脥A
ELABORACI脫N DEL MEN脷
COCINA IV
PR脕CTICA PROFESIONAL II
INGL脡S GASTRON脫MICO
Tercer A帽o
ORGANIZACI脫N Y ADMINIST. DE SERVICIOS Y EMPRENDIMIENTOS GAST
COCINA V
MARKETING GASTRON脫MICO
SEMINARIO: HIGIENE Y SEGURIDAD
COCINA VI
GERENCIAMIENTO DE UNA EMPRESA GASTRON脫MICA
EVENTOS , PROTOCOLO Y CEREMONIAL
PR脕CTICA PROFESIONAL III
DISE脩O Y EQUIPAMIENTO GASTRON脫MICO
INFORM脕TICA I
