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Licenciatura en Bromatolog铆a

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  • Tipo de Carrera:Universitaria - Grado
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Mendoza
  • Pa铆s:Argentina
 

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Caracter铆sticas
El Licenciado en Bromatolog铆a es un generalista con conocimientos propios de las 谩reas relacionadas con las ciencias de los alimentos y capacidad para integrarlos en la resoluci贸n de los problemas profesionales que deba enfrentar. Para ello posee:

Conocimientos b谩sicos de matem谩tica, f铆sica y estad铆stica.
Conocimientos profundos de biolog铆a, qu铆mica inorg谩nica, anal铆tica org谩nica y biol贸gica y de microbiolog铆a.
Habilidades y destrezas para el trabajo en el laboratorio, para analizar e interpretar resultados y determinar calidad y aptitud para el consumo y la comercializaci贸n de los alimentos en cuanto su origen y los procedimientos empleados para su industrializaci贸n y posterior conservaci贸n.
Habilidad para determinar aptitud para el consumo de materias primas alimentarias, productos semielaborados y elaborados, desde el punto de vista tecnol贸gico, toxicol贸gico y nutricional.
Habilidad para participar en la formulaci贸n y evaluaci贸n de nuevos productos alimenticios; para colaborar con m茅dicos y dietistas en la formulaci贸n de dietas nutritivas; para la difusi贸n de adecuadas pautas en la selecci贸n y consumo de alimentos por la poblaci贸n, para contribuir a la preservaci贸n de la salud humana.
Habilidad para determinar calidad y aptitud de insumos en todas las etapas de la producci贸n alimenticia y capacidad para colaborar en la administraci贸n de peque帽as y medianas empresas de la agroindustria de los alimentos.
Habilidad para participar en experiencias cient铆ficas en temas de su especialidad.
Actitud 茅tica que asegure el desempe帽o correcto de sus funciones espec铆ficas.

Requisitos
Reconocimiento: Resoluci贸n Ministerial 191/05 MECyT

Plan de Estudios
Materias Horas
Matem谩tica 125
Estad铆stica Aplicada 90
F铆sica I 75
F铆sica II 55
Qu铆mica General 90
Qu铆mica Inorg谩nica 70
Qu铆mica Org谩nica y Biol贸gica 105
Qu铆mica Anal铆tica 85
An谩lisis Instrumental 60
Bioqu铆mica de los Alimentos 90
Qu铆mico-F铆sica 120
Bot谩nica I 80
Bot谩nica II 50
Microbiolog铆a General 105
Microbiolog铆a de los Alimentos 100
Anatom铆a y Fisiolog铆a Animal 60
Plagas de Alimentos 45
Patolog铆a de Alimentos Vegetales 45
Sanidad de Alimentos Zo贸genos 60
Fisiolog铆a Humana 60
Introducci贸n a las Ciencias de los Alimentos 30
An谩lisis de Alimentos 70
An谩lisis de Bebidas 60
An谩lisis de Alimentos Vegetales 85
An谩lisis de Alimentos Zo贸genos 60
Saneamiento y Seguridad Industrial 70
Control de Envases 60
Tecnolog铆a I 90
Toxicolog铆a 75
Nutrici贸n Normal y Patol贸gica 60
Biotecnolog铆a de Alimentos 90
Aditivos 50
Tecnolog铆a II 60
Legislaci贸n Bromatol贸gica y 脡tica Profesional 60
Administraci贸n de Empresa Agroindustrial y Gesti贸n de Calidad 90
Control de Calidad 80
Introducci贸n al Conocimiento Cient铆fico y Metodolog铆a de la Investigaci贸n 45
Cursos Electivos 195
Pasant铆a Educativa o Pr谩ctica Profesional 60
Tesis de Licenciatura o Proyecto Final 225

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