Características
El bromatólogo es un profesional que analiza tanto la materia prima alimenticia como los productos semielaborados y elaborados para establecer su genuinidad y calidad en concordancia con los requerimientos establecidos por el Código Alimentario Argentino.
Puede, por lo tanto, trabajar en fábricas de alimentos, cuidando la calidad de los productos que se elaboren, en laboratorios bromatológicos oficiales o privados, municipales, aduana, etc., para garantizar la genuinidad y buena conservación de los productos que consume la población. Además, puede colaborar en la investigación para producir nuevos conocimientos y tecnología.
Esta carrera presenta una modalidad de cursado intensiva con evaluación continua. En el primer año se cursan las materias básicas y de introducción a la ciencia de los alimentos. En segundo y tercer año se cursan materias técnicas, propias de la función profesional. Durante el cursado se realizan pasantías profesionales en la industria local y en entidades oficiales.
Info Adicional
Al finalizar la carrera de Bromatología, los alumnos deberán ser capaces de:
Muestrear correctamente alimentos e insumos en todas las etapas de su elaboración, conservación y comercialización, para su posterior análisis.
Efectuar todos los análisis necesarios sobre materias primas, productos semielaborados y elaborados, para determinar su genuinidad, aptitud para el consumo y calidad.
Interpretar los resultados de esos análisis según la reglamentación vigente.
Determinar calidad y aptitud e insumos en las etapas de elaboración, conservación y comercialización de alimentos.
Demostrar aptitud ética durante la carrera para asegurar un correcto desempeño profesional.