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Instituto Terciario Séneca

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  • Sede Cipolletti Belgrano 130
    Río Negro
  • Sede Chos Malal Mitre 48
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  • Sede de Viedma Hipólito Yrigoyen 107
    Río Negro
  • Sede Central Independencia 744
    Neuquén

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Tecnicatura Superior en Alimentos

Instituto Terciario Séneca


  • Tipo de Carrera:Terciaria
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Río Negro
  • País:Argentina
 

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Su perfil será netamente práctico. Estará capacitado para efectuar control higiénico - sanitario de los alimentos. Podrá intervenir en el proceso de fabricación a fin de controlar las condiciones de elaboración, embalaje y comercialización.

Estará capacitado para desempeñarse como auxiliar en el desarrollo de procesos y nuevas tecnologías de conservación de alimentos. Así como también en laboratorios de control de calidad de alimentos.

Podrá insertarse en el mercado laboral como técnico responsable del área de calidad de cualquier industria de alimentos, Organismos de control municipales, provinciales e internacionales (áreas de bromatología y producción de los alimentos).

Actuar como asesores a distintos micro emprendedores productores de alimentos. Desarrollar actividades de asesoramiento en la actividad Gastronomita. Docencia e Investigación en el área de alimentos.

Materias Troncales: Las materias básicas de la tecnicatura son: Matemática, Química y Biología, estas materias dan los conocimientos para luego desarrollar las materias especificas de la carrera. Generándose las siguientes líneas de estudio:

Tecnologías de Procesos de Alimentos.Tecnologías de Conservación de AlimentosMaterias que abordan el marco legal y/o de inspecciónMaterias que abordan la investigación y desarrollo en el Laboratorio (Microbiología)

1er. Año 1er. cuatrimestre

* Psicología Social
* Química General e Inorgánica
* Biología General
* Matemática
* Biofísica

1er. Año 2do. cuatrimestre

* Introducción a la Tecnología de los Alimentos
* Biofísica
* Química Orgánica, Materia Correlativa: Química General e Inorgánica
* Derecho y Legislación
* Microbiología de los Alimentos
* Biología General

2do. Año 1er. cuatrimestre

* Bioquímica, Materia Correlativa: Química Orgánica
* Bromatología I, Materia Correlativa: Introducción a la Tecnología de los Alimentos
* Bioestadística, Materia Correlativa: Matemática
* Seguridad e Higiene Industrial

2do. Año 2do. cuatrimestre

* Bromatología II, Materia Correlativa: Bromatología I
* Diseño Higiénico-Sanitario de Instalaciones Alimenticias
* Conservación de los Alimentos, Materia Correlativas: Bioquímica + Bromatología I
* Inspección y Control de los Alimentos, Materia Correlativa: Bioquímica + Bioestadística

3er. Año 1er. cuatrimestre

* Aplicación de Normas Alimentarias, Materia Correlativas: Bromatología II + Diseño Higiénico-Sanitario de Instalaciones Alimenticias
* Gestión de Calidad
* Formación y Evaluación de Proyectos
* Ética Profesional

Cursos Introductorios - Alimentos
Este curso tiene como finalidad introducir a los alumnos ingresantes a las asignaturas físicas y matemáticas elementales que serán utilizadas y retomadas en el transcurso de la carrera. Se desarrollan contenidos como nociones lógicas; números enteros, racionales y reales; factoreo, funciones, trigonometría, vectores, etc.

Exámenes - Alimentos

Pasantías - Alimentos
Convenios:
CARRERA: ALIMENTOS

* Frigorífico Copromaneu S.A.
* Inta
* Inti
* Pollolín S.A.
* Frigorifico Copremaneu – Senillosa

El alcance de los objetivos generales y colectivos de la carrera, depende del alcance de las metas de aprendizaje y desarrollo de habilidades de los alumnos y su vinculación y articulación pertinente de los Coordinadores, quienes están disponibles a través de los distintos medios para asistir a los participantes.

El Coordinador es un MEDIADOR de la relación docente-alumno. Para el alumno es un interlocutor válido que apoya su autogestión académica de la carrera. Los coordinadores dependen directamente de la Vicedirección Académica.


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