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Instituto Superior de Hoteleria, Gastronomía y Turismo

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  • Sede Central Calle 6 nº 554-1900
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CARRERA PASTELERÍA PROFESIONAL

Instituto Superior de Hoteleria, Gastronomía y Turismo "Angel Salvadori"


  • Tipo de Carrera:Terciaria
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Buenos Aires
  • País:Argentina
 

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DESCRIPCIÓN DE LA CARRERA
Pastelero Profesional tiene como finalidad desarrollar las competencias propias la profesión a través de la multiplicidad de herramientas adquiridas en la carrera, de manera tal que el egresado puede adaptarse a las actualizaciones que presenta el ámbito laboral.

El plan de estudios comprende módulos eminentemente prácticos y módulos teóricos que aportan un bagaje de conocimientos científicos y de gestión.

ALCANCE DEL TITULO
Al tratarse de una carrera con rápida salida laboral, el egresado podrá desarrollar su actividad profesional en:
restaurantes, hoteles, casas de té, catering o cualquier tipo de empresa que brinde estos tipos de servicios.

PERFIL DEL EGRESADO
El pastelero profesional estará capacitado en técnicas clásicas de pastelería y repostería tradicional europea, como así también en las últimas tendencias de vanguardia mundial.

Podrá desempeñarse como jefe en sectores de pastelería y repostería, tanto artesanal como en sistemas de producción.
También contará con los conocimientos para emprender sus propios negocios o asesorar empresas que brinden servicios de pastelería y afines.





1º CUATRIMESTRE

Pastelería I

Higiene y Nutrición

Panadería

Cuatrimestral 3 ½ horas (56 horas)

Bimestral 3 horas
(24 horas) Teórica

Bimestral 3 ½ horas
(28 horas)

2º CUATRIMESTRE

Pastelería II

Chocolatería

Pastelería para eventos
y de vanguardia

Negocio gastronómico

Bimestral 3 ½ horas
(28 horas)

Bimestral 3 ½ horas
(28 horas)

Bimestral 3 ½ horas
(28 horas)

Bimestral 3 horas
(24 horas) Teóric



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