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Ingeniería de Alimentos

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  • Tipo de Carrera:Universitaria - Grado
  • Modalidad:Presencial
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El título de ingeniero habilita para trabajar en el ámbito de la tecnología, con responsabilidades sobre gestión, mantenimiento, desarrollo e innovación tecnológica. Los ingenieros utilizan ese conocimiento para crear conceptos, materiales, productos, máquinas, obras y sistemas complejos.
En este sentido, podemos decir que son los que dan forma a nuestra sociedad. Son los ingenieros los que deben dar respuesta a desafíos tales como el cambio climático global, el desarrollo y la creación de riqueza y provisión de energía, los problemas de vivienda, transportes y comunicaciones, respetando los recursos para las futuras generaciones.
El ingeniero de Alimentos posee una profunda formación en química, operaciones unitarias, tecnología, preservación y legislación de los alimentos.
Está capacitado para diseñar, planificar, ejecutar y dirigir los equipos e instrumentos involucrados en la elaboración, envasado, conservación, almacenamiento y comercialización de alimentos. Contribuye, además, al desarrollo científico-tecnológico, la seguridad alimentaria y el saneamiento ambiental de esta industria mediante la investigación y el liderazgo en el diseño e implementación de programas de aseguramiento de calidad.

DISTRIBUCION DE ASIGNATURAS

Asignatura
PRIMER CUATRIMESTRE
Química Física II
Introducción a la Bioquímica
Operaciones I
Química Analítica

SEGUNDO CUATRIMESTRE

Microbiología Industrial
Operaciones Unitarias II
Operaciones Unitarias III
Nutrición Aplicada a Tecnología de Alimentos

TERCER CUATRIMESTRE
Toxicología de Alimentos
Gestión Ambiental en la Industria Alimentaria
Ingeniería de las Instalaciones I
Ingeniería de la Instalaciones II
Electivas

CUARTO CUATRIMESTRE
Fundamentos de la Preservación de Alimentos I
Instrumentación y Control
Legislación Alimentaria
Ingeniería de la Reacciones Químicas
Electivas


QUINTO CUATRIMESTRE
Economía de la Empresa Alimentaria
Biotecnología
Fundamentos de la Preservación de Alimentos II
Tecnología de Alimentos I
Tesis de Grado de Ingeniería de Alimentos
SEXTO CUATRIMESTRE
Tecnología de Alimentos II
Legislación y Ejercicio Profesional de la Ingeniería de Alimentos
Tesis de Grado de Ingeniería de Alimentos
Práctica Profesional
TOTAL DEL CICLO SUPERIOR

ASIGNATURAS ELECTIVAS
Microbiología de Alimentos
Tecnología de Alimentos III
Sistemas de Producción Agropecuaria y Calidad de alimentos
Análisis avanzado de Alimentos
Estadística Técnica
Organización de la Producción
Comercialización de Productos Industriales
Logística Integral
Recursos Humanos
Métodos Cuantitativos Aplicados en Sistemas Agroalimentarios
Diseño de Producto
Procesos Fermentativos
Gestión, Control y Garantía de la Calidad en la Industria Alimentaria
Idioma Inglés
ó
Idioma Alemán
ó
Idioma Francés
ó
Idioma Italiano
ó
Idioma Portugués

Comienza con el Ciclo Básico Común (CBC), de duración de un año, que favorece la inserción universitaria y el conocimiento de diferentes disciplinas.
A partir de allí, y en sedes de la Facultad, se cursan los cinco años de la carrera en dos ciclos.
La existencia del CBC y un ciclo básico inicial le brinda al estudiante de Ingeniería en Alimentos flexibilidad al momento de elegir definitivamente la carrera, dado que en esta etapa se comparten materias con las demás ingenierías dictadas en la FIUBA. Durante el transcurso de los dos últimos años el estudiante deberá realizar una Práctica Profesional en una industria alimentaria o en laboratorios relacionados al área y un trabajo de fin de carrera.
La Facultad de Ingeniería también ofrece la posibilidad de participar en intercambios académicos con universidades nacionales e internacionales

Comisión Curricular Permanente Representante por el Claustro de Profesores:
Dra. Beatriz Irigoyen
Dr. Ing. Fernando Mariño
Comisión Curricular Permanente Representante por el Claustro de Graduados:
Dra. Victoria Agüero
Inga. Verónica Fernández



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