Características
El curso está diseñado para integrar todos los conocimientos básicos en técnicas para el manejo de carnes rojas, aves y pescados, así como su aplicación práctica en recetas.
Se desarrollarán recetas simples que distinguen a diferentes cocinas del mundo, como la cocina europea, americana y oriental, conociendo sus productos típicos y que las caracterizan, y aprendiendo acerca de los métodos de cocción específicos para cada una de ellas.
Está dirigido a toda persona que desee incursionar en técnicas básicas específicas de manipulación y cocción de diferentes estelios de cocina, para aficionados y profesionales que deseen encontrar un momento de distención y divertimento aprendiendo a cocinar, así como también alumnos de cocina que busquen ampliar las bases de la cocina internacional.
OBJETIVOS:
* Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación
* Aplicar las técnicas aprendidas para lograr óptimos resultados
* Conocer las óptimas combinaciones de sabores respetando la pureza de los mismos
* Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas
* Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso
