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Centro de Estudios Terciarios del Comahue

Sedes

  • Sede Central Santa Fé 244
    Neuquén

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  • Duración
  • 03
  • AÑOS

Tecnicatura en Alimentos

Centro de Estudios Terciarios del Comahue


  • Tipo de Carrera:Terciaria
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Neuquén
  • País:Argentina
 

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Un Técnico en Alimentos será capaz de sentar las bases científicas sobre las que se apoya el abastecimiento de alimentos nutritivos, de buena calidad y seguros.

El profesional va a estar capacitado para formular, originar, controlar y conservar los productos alimenticios en sus diversas formas de fabricación y comercialización, tanto como alimentos para consumo en fresco, industrializados, deshidratados, congelados, semielaborados, etc.

Asimismo, garantizar la calidad de los alimentos a lo largo de los diferentes procesos de industrialización a los que son sometidos, durante su distribución y comercialización. Va a poder asesorar y participar en los diferentes sectores que conforman la cadena agroalimentaria en materia de higiene, seguridad, diseño de instalaciones, materiales, equipos y procesos, para obtener alimentos de calidad en base a la legislación nacional e internacional vigente.

Explayarse en el campo de la economía y la gestión de la industria alimentaria.

Primer Año

Primer cuatrimestre
# Matemática General
# Química General e Inorgánica
# Física
# Biología

Segundo cuatrimestre
# Probabilidad y Estadística
# Química Orgánica
# Ciencias del Comportamiento
# Microbiología aplicada a los alimentos

Segundo Año

Tercer cuatrimestre
# Química de los alimentos
# Bromatología I
# Conservación de los alimentos
# Legislación Alimentaria
# Tecnología de los alimentos de origen vegetal

Cuarto Cuatrimestre
# Bromatología II
# Tecnología de los alimentos de origen animal
# Bioquímica de los alimentos
# Práctica Profesional I
# Tecnología de cereales, bebidas analcohólicas y alcohólicas

Tercer Año

Quinto Cuatrimestre
# Nutrición
# Seguridad e Higiene Laboral
# Gestión de la Calidad en la Industria Alimentaria
# Sanidad, Higiene e Inspección de los Alimentos
# Práctica Profesional II

Sexto Cuatrimestre
# Economía y Organización de la Empresa Alimentaria
# Recursos Humanos
# Ética profesional
# Protección Ambiental
# Trabajo Final

El Plan de estudios de la Tecnicatura Superior en Alimentos habilita al egresado a desempeñarse en organismos públicos, empresas o en forma privada.

De esta manera, el técnico superior en alimentos podrá actuar profesionalmente en laboratorios, oficinas e industrias, tanto oficiales como privadas en los ámbitos que corresponda.

Su ámbito laboral se ubica tanto en empresas industriales, en empresas contratistas o de servicios para el área de las industrias de los alimentos, oficinas técnicas, empresas de higiene y seguridad alimenticia, micro emprendimientos y/o de servicios, en organismos gubernamentales y no gubernamentales, Instituciones de Investigación y Desarrollo, en laboratorios de análisis especializados, en Instituciones Públicas, en las áreas de control bromatológico de alimentos y en emprendimientos generados por el técnico o integrando pequeños equipos de profesionales.

En nuestra región contamos con diversas industrias alimentarias, tales como: mataderos y frigoríficos para bovinos, ovinos, caprinos, animales de granja, empaque –frigoríficos para frutas, jugueras, sidreras, bodegas. Plantas procesadoras de miel, dulces y conservas de frutas y hortalizas, hongos comestibles, chacinerías y embutidos de cerdo, pastas y panificación, chocolaterías y heladerías. Así como también, laboratorios de alimentos privados o públicos.

El profesional egresado de la carrera, será capaz de operar en las organizaciones de acuerdo a normas legales y a valores éticos, morales y humanísticos.

En la actividad profesional, tanto independiente como en relación de dependencia, puede:

*
Realizar análisis y estudios físico-químicos, biológicos y sanitarios incluyendo microbiológicos y toxicológicos, así como el informe correspondiente, de materias primas, productos intermedios, finales y aditivos de la industria alimentaria;
*
Integrar el personal técnico de control en fábricas, laboratorios e instituciones relacionados con la industria alimentaria;
*
Colaborar con la determinación de aptitud de materias primas de alimentos y de productos elaborados, de acuerdo con la Legislación Alimentaria Argentina;
*
Integrar equipos técnicos para el desarrollo de actividades en áreas de bromatología y tecnología de alimentos;
*
Controlar las condiciones higiénico-sanitario de los productos alimenticios e intervenir en el proceso de fabricación a fin de asegurar la inocuidad en la elaboración, embalaje y comercialización;
*
Ejercer control de calidad en los aspectos físicos, químicos y biológicos, presencia de contaminantes en productos, en etapas tales como transporte, almacenamiento y comercialización;
*
Participar en programas de educación alimentaria-nutricional para la población;
*
Desarrollar acciones de control de calidad en materias primas, etapas intermedias de procesos de elaboración y en productos terminados;
*
Servir de nexo entre el personal de una planta elaboradora de alimentos y la Dirección Técnica de la misma;
*
Asegurar y aplicar la higiene de las instalaciones de una planta procesadora de alimentos.


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