Plan de Estudios
PROGRAMA
EL MATE
* Mate - Historia del mate - Cebar es un arte
* Elementos indispensables
* La Yerba Mate
* Propiedades de la Yerba Mate - El lenguaje delmate.
* Como curar el mate
* El mate Poro
* Consejos fundamentales
* Atenci贸n
* Cuesti贸n de gustos - El mate amargo 贸 "Cimarron"
* El mate dulce pampeano
* Mate Fr铆o 贸 terere - Ma帽anas de mate cocido
* Estad铆sticas - Evoluci贸n de las exportaciones
* Destino de las exportaciones A帽o 2001
* Destinos
EL TE
* El t茅 - Historia del t茅
* Jap贸n recibe el legado
* La llegada del t茅 a occidente - El t茅 de las cinco de la tarde - Las dinast铆as del t茅
* Los tipos de t茅
* Tes de China -de Jap贸n - de la India
* Tes de Ceilan - Las mezclas de t茅 - Los tes aromaticos
* T茅 tisanas
* Jap贸n y la ceremonia del t茅
* Las tisanas
* Tabla de equivalencias
* La Producci贸n de t茅...
* El primer cultivo
* T茅 - destinos - Evoluci贸n de las exportaciones
* Destino de las exportaciones A帽o 2001
EL CAF脡
* El caf茅
* Granos Gigante - La cosecha
* Tratamiento del caf茅 - Via Seca
* Via h煤meda - Secado
* Trilla 贸 descascarillado - Pulido
* Tria y clasificaci贸n - Exportaci贸n
* Degustaci贸n del caf茅
* Vocabulario del catador de caf茅 - degustaci贸n en casa
* Degustaci贸n "a ciegas"
* Torrefacci贸n del caf茅
* Vocabulario de la torrefacci贸n
* Torrefacci贸n casera - molienda del caf茅
* Molienda casera
* Cuchillas y muelas - preparaci贸n del caf茅 - el caf茅 perfecto
* Caf茅 turco - percolador - cafetera cona - caf茅 filtro
* Cafetera de embolo - cafeteras a presi贸n, moka y
napolitana - m茅todo de agua fr铆a
* Cafetera abierta - espressso y capuccino.
* Preparaci贸n del espresso
* Preparaci贸n del cappuccino - Lavajilla - Tipos de espresso
* Como comprar caf茅
* Manipulaci贸n y conservaci贸n del caf茅
* Guia de los cafes del mundo
* Importancia del caf茅 en Ecuador
