Características
Los egresados de la Universidad FASTA poseen una formación académica que les permite desempeñarse profesionalmente en el campo de la dietoterapia y la alimentación del hombre sano, entre las perspectivas de inserción laboral y desarrollo profesional se encuentra: la asesoría en el área de alimentación en empresas de racionamiento de alimentos, la consultoría técnica en el campo de la industria y el comercio, la participación en el desarrollo de nuevos productos alimenticios, asesoría en gimnasios, centros de deportes y recreación, la consultoría para el Estado en los programas de atención primaria de la salud, el diseño de programas de educación en nutrición para los distintos niveles, la coordinación y participación en proyectos de investigación en nutrición.
Por este motivo es importante destacar que es una profesión que cuenta con una amplia salida laboral ya sea en el ámbito asistencial público y privado, educativo y en el gerenciamiento, administración y control para una eficiente y adecuada utilización de los recursos sanitarios y alimentarios. Participa en el diseño y ejecución de los planes alimentarios y la vigilancia alimentaria nutricional, permiten el sostenimiento en el tiempo de estrategias de atención y evaluación de la salud pública.
Requisitos
a) Entrevista personal: es un encuentro que realiza el aspirante con un miembro del Departamento de Pedagogía Universitaria (DPU). La fecha y hora de la misma se acuerda al momento de la matriculación.
b) Preuniversitario: el objetivo de este curso es introducir al alumno en las estrategias y los contenidos necesarios para un mejor rendimiento en el proceso de enseñanza aprendizaje. Se trata de un período de clases obligatorio que se cursará durante el mes de Marzo de 2009 dependiendo de la carrera elegida. El preuniversitario es previo al inicio del cursado de las materias propias del plan de estudios de la carrera elegida. Tiene una duración aproximada de 65 horas reloj.
Quedan exceptuados del cumplimiento de esta instancia los alumnos que ingresen con pase de otra institución de nivel superior, habiendo acreditado la aprobación de al menos tres materias en la carrera de origen, debiendo ser ésta afín con la carrera en la que el alumno se haya inscripto.
El preuniversitario consta de:
Una materia específica de la carrera.
Metodologías de estudio y el trabajo intelectual.
Jornadas informativas sobre aspectos relacionados con la carrera y los servicios que brinda la Universidad.
La evaluación diagnóstica (no eliminatoria) se rendirá la semana del 23 al 28 de marzo de 2009. Aquellos alumnos que no logren aprobar la suficiencia académica que estipula cada Facultad, deberán cursar un programa especial (en pre-hora durante la cursada del 1º año de la carrera), que consiste en recuperar los contenidos y estrategias desarrolladas en el preuniversitario.
Plan de Estudios
Año: Primero
Historia de la Cultura (Anual)
Anatomía y Fisiología (Anual)
Introducción a la Química (Anual)
Introducción a la Salud Pública (Cuatrimestral)
Taller de Elaboración de Alimentos (Anual)
Psicología Médica (Nutrición) (Anual)
Biología,Embriología y Genética (Nutrición) (Cuatrimestral)
Nutrición Normal (Anual)
Año: Segundo
Filosofía (Anual)
Economía Alimentaria I (Anual)
Bioestadística (Cuatrimestral)
Evaluación Nutricional (Cuatrimestral)
Bioquímica de la Nutrición (Anual)
Técnica Dietética (Anual)
Alimentación del Niño Sano (Anual)
Microbiología y Parasitología (Anual)
Año: Tercero
Teología (Anual)
Bromatología y Técnica Alimentaria (Anual)
Economía Alimentaria II (Anual)
Epidemiología (Cuatrimestral)
Fisiopatología y Dietoterapia del Adulto (Anual)
Fisiopatología y Dietoterapia del Niño (Anual)
Metodología de la Investigación (Anual)
Técnica Dietoterápica (Anual)
Año: Cuarto
Ética,Bioética y Ética Profesional (Anual)
Gerenciamiento de Sistemas Alimentarios (Anual)
Política Alimentaria (Anual)
Trabajo Final (Anual)
Evaluación Sensorial de los Alimentos (Cuatrimestral)
Psicología del Paciente Nutricional Crónico (Anual)
Industrialización de los Alimentos (Cuatrimestral)
Taller de Inglés (Cuatrimestal)
Salud Pública (Anual)
Educación en Nutrición (Anual)
Año: Quinto
Práctica Profesional (Cuatrimestral)
Tesis de Licenciatura (Cuatrimestral)
Exigencias Académicas Complementarias para el Título
Campo Laboral
Funciones Educativas
- Educar y orientar a nivel individual, familiar y/o colectivo en el área Nutrición y Alimentación a sanos y enfermos.
- Capacitar en Nutrición y Alimentación recursos humanos multisectoriales.
- Dirigir unidades técnicas en establecimientos donde se sirvan y/o se imparte educación alimentaria.
Funciones de Asistencia y Servicio
- Elaborar el régimen alimentario de individuos y colectividades sanas, considerando aspectos biológicos, psicosociales, culturales, económicos, etc., tendiendo a cumplir acciones de prevención, promoción y desarrollo de la salud.
- Dirigir todas las etapas relacionadas con la alimentación de colectividades sanas ya sean oficiales o privadas.
- Organizar y dirigir los servicios de alimentación y dietoterapia de los establecimientos asistenciales oficiales y/o privados, en todas las etapas relacionadas con la alimentación en los sectores de internación y consultorio externo.
- Realizar el régimen dietoterápico del enfermo, previo diagnóstico, supervisando el cumplimiento y evaluando resultados.
Funciones de Administración
- Participar de la definición de las políticas y formulación de planes y programas de Nutrición y Alimentación en todas las etapas, en los distintos niveles y áreas, integrando el equipo multidisciplinario.
- Planificar, organizar y dirigir las Unidades Técnicas de Nutrición, oficiales o privadas ( Departamentos, Divisiones, Direcciones, Servicios, etc.) que tienen a su cargo actividades de normatización , programación, ejecución, supervisión, evaluación, coordinación, asesoramiento, investigación, educación o capacitación en Nutrición y Alimentación.
Funciones de Investigación
- Investigar el componente Nutrición en as distintas áreas de acción del Licenciado en Nutrición.
- Investigar las posibilidades y hábitos alimentarios nacionales, regionales y sectoriales, consumos alimentarios en cantidad, calidad y costo.
- Investigar las necesidades nutricionales y las diferentes etapas biológicas.
- Investigar las proporciones adecuadas de nutrientes y otras sustancias que deben tener los productos alimenticios, dietéticos y dietoterápicos de acuerdo a los requerimientos nutricionales al grupo al que está destinado.
- Investigar la aceptibilidad de alimentos nuevos o no tradicionales de alto valor biológico.
Funciones de Asesoría y Consultoría
- Asesorar en el diseño y planificaión de Servicios de Alimentación, comedores, consultorios, clínicas de Nutrición, cocinas, equipos y materiales en relación con la alimentación y nutrición.
- Asesoría activa con el equipo tecnológico y bromatológico para mejorar los productos existente e incorporar nuevos productos en alimentación, considerando la cultura alimentaria.
- Asesoría dietética en Instituciones de formación estética, gimnasios, instituciones deportivas, campamentos, etc.
- Asesorar al área económica sobre el costo de la alimentación racional , fundamentada en las necesidades y en las disponibilidades alimentarias en distintas épocas del año.
- Asesorar a las industrias a las empresas alimentarias, respecto a tipos de alimentos y productos alimenticios, su valor nutritivo, valor económico y social, su grado de aceptabilidad. Su correcta preparación para favorecer la promoción, publicidad y comercialización con datos fidedignos que orienten al consumidor.
