Requisitos
Ser profesional universitario que pueda estar vinculado con la industria del alimento, tales como Bioquímicos, Farmacéuticos, Ing. Agrónomos, Med. Veterinarios, Ing. Químicos, Ing Industriales, Contadores, Administradores de Empresas, Nutricionistas, Biólogos, etc.
Plan de Estudios
Primer Año
Tecnología I
Microbiología sanitaria
Química de los alimentos I
Legislación bromatológica
Metodología de la investigación científica
Tecnología II
Microbiología de las fermentaciones industriales
Química de los alimentos II
Seminario de formación I
Segundo Año
Tecnología III
Química de los alimentos III
Sanitarización y ecología
Nociones de procesos unitarios
Control de calidad
Seminario de formación II
Tecnología IV
Enzimología
Seguridad e higiene industrial
Gestión empresarial
Envases y empaque
Trabajo final
El plan de estudios consta de cuatro áreas, con las siguientes materias con evaluación en cada una de ellas y un Trabajo Final.
Área de Nivelación u Homogeneización: química de los alimentos, legislación bromatológica, microbiología de los alimentos, procesos unitarios, simulación y modelado, control de calidad, seguridad e higiene industrial.
Área de Tecnología: farináceos, lácteos, cárnicos, golosinas, gaseosas, vinos, alimentos balanceados, grasas y aceites, frutihortícolas, fast-food, envases y empaques.
Área de Gestión: gestión de la calidad, planificación industrial, operaciones, innovaciones, gestión de la empresa.
Pasantías: Está previsto que los alumnos puedan realizar pasantías en áreas de su interés.
Cada módulo del programa admite la matriculación independiente como curso de posgrado.
