Tecnicatura Superior en Gastronomía
Instituto Superior Mariano Moreno
- Tipo de Carrera:Universitaria - Grado
- Modalidad:Presencial
- Provincia:Córdoba
- País:Argentina
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Características
El Departamento de Comunicación Institucional del Instituto Superior Mariano Moreno vincula a los alumnos de la Carrera de Gastronomía con empresas del segmento gastronómico para que realicen pasantías. Se han efectuado convenios de pasantías con los restaurantes de los siguientes hoteles: Córdoba Plaza Internacional Hotel, Sheraton Córdoba Hotel, Gran Hotel Dorá, El Virrey, Ducal Suites Hotel, Windsor Hotel and Towers, Amerian Córdoba Park, Hotel NH Panorama, King David Flat Hotel, Holiday Inn.
Al finalizar la carrera de Especialista en Arte Culinario, loa alumnos podrán realizar pasantías en uno de los restaurantes más importantes del mundo: El restaurante del Chef Internacional, Martín Berasategui, en San Sebastián, España.
Plan de Estudios
Primer Año
Primer Cuatrimestre:
Historia de la Gastronomía
Gastronomía I
Introducción a la Industria Gastronómica
Nutrición en Servicios de Comidas Comerciales
Marketing Aplicado a la Gastronomía
Segundo Cuatrimestre:
Gastronomía II
Introducción a la Administración
Nuevas Tecnologías
Seguridad, Higiene y Bromatología en Gastronomía
Segundo Año
Primer Cuatrimestre:
Servicio de Alimentos y Bebidas
Inglés I
Introducción a la Contabilidad
Gastronomía III
Derecho Aplicado a la Industria de la Gastronomía
Diseño para la Industria de la Gastronomía
Segundo Cuatrimestre:
Gastronomía IV
Técnicas Gerenciales Aplicadas
Informática Aplicada a la Gastronomía
Inglés II
Organización de Eventos, Ceremonial y Protocolo
Tercer Año
Primer Cuatrimestre:
Gastronomía V
Francés I
Inglés III
Vinos y Bebidas
Administración de Alimentos y Bebidas
Primer Cuatrimestre:
Gastronomía V
Francés I
Inglés III
Vinos y Bebidas
Administración de Alimentos y Bebidas
Campo Laboral
El egresado de la carrera de Gastronomía podrá desempeñarse como chef, jefe ejecutivo en cocina de hoteles, restaurantes, clubes, casinos, empresas de catering, Hospitales e industrias alimentarias. Por otro lado, este profesional estará preparado para dirigir su propio negocio gastronómico o administrar empresas que presten servicios relacionados con la gastronomía.
Info Adicional
La Escuela de Gastronomía del Instituto Superior Mariano Moreno está formando una nueva generación de profesionales gastronómicos con un futuro fascinante. Esta carrera, de nivel superior y que responde a las necesidades de un mercado en expansión, es la única en Córdoba con Títulos Oficiales de Validez Nacional.
Dos torres vidriadas de cuatro pisos cada una, tres cocinas con toda la tecnología gastronómica para la práctica profesional, ubican a la Escuela de Gastronomía del Instituto Superior Mariano Moreno en un lugar preferencial entre las opciones de estudio.
aboratorios para análisis de alimentos y bebidas, gabinete de computación, idiomas inglés y francés y programa de pasantías, complementan la moderna infraestructura educativa.
En la Escuela de Chefs (escuela modelo de gastronomía ubicada en Avellaneda 280) se realizan las prácticas profesionales de tercer año de la Carrera de Gastronomía.
