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Gato Dumas Colegio de Cocineros

Sedes

  • Sede Central Olaz谩bal 2836 (1428) Belgrano
    Capital Federal

Ubicaci贸n


M谩s carreras de esta instituci贸n

  • Duraci贸n
  • 02
  • A脩OS

Administraci贸n Gastron贸mica

Gato Dumas Colegio de Cocineros


  • Tipo de Carrera:Terciaria
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Capital Federal
  • Pa铆s:Argentina
 

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Dirig铆, planific谩, administr谩 y supervis谩 la Gerencia de Alimentos y Bebidas de negocios gastron贸micos nacionales e internacionales.
Obten茅 conocimientos integrales de administraci贸n desde el inicio del negocio hasta el gerenciamiento de la cocina, del servicio, del personal y del 谩rea financiera.
Destacate desarrollarando una marcada orientaci贸n competitiva capaz de responder e innovar de manera eficiente ante las cambiantes demandas globales.
El egresado de la carrera tendr谩 la capacidad de dirigir, planificar, administrar, supervisar y orientar la gesti贸n de los servicios de alimentos y bebidas de negocios gastron贸micos nacionales e internacionales.
Tendr谩 conocimientos integrales de administraci贸n, desde el inicio del negocio, hasta el gerenciamiento de la cocina, del servicio, del personal y del 谩rea financiera.
Desarrollar谩 una marcada orientaci贸n competitiva capaz de responder e innovar de manera eficiente ante las cambiantes demandas globales.

Fijaci贸n de precios, aplicaci贸n de las normas legales que regulan el manejo de personal, la higiene y seguridad en el trabajo, bromatolog铆a y medio ambiente.
Organizaci贸n de presupuestos y planificaciones de comercializaci贸n del 谩rea gastron贸mica y realizaci贸n de proyectos y dise帽os de planta de restaurantes y/o negocios gastron贸micos.
A fin de completar la formaci贸n, el estudio incluye por un lado talleres de cocina, pasteler铆a y panader铆a y por el otro, conocimientos sobre el servicio de la comida y del vino, el catering y la organizaci贸n de eventos.
De igual forma, se le impartir谩n conceptos de ceremonial y protocolo, relaciones p煤blicas y marketing, fundamentales para llevar a cabo una exitosa comercializaci贸n y administraci贸n del negocio.

Contenidos

* Contabilidad y Costos
2,30 horas semanales
* Taller de Cocina I
4 horas semanales
* Ingl茅s I
2 horas semanales
* Atenci贸n y Servicio
2,30 horas semanales
* Comunicaci贸n Oral y Escrita
2 horas semanales
* Seminario I (Tipos de cocina en el mercado local)
1,20 horas semanales
* Introducci贸n a la Administraci贸n
2,30 horas semanales
* Finanzas
2,30 horas semanales
* Taller de Cocina II
4 horas semanales
* Ingl茅s II
2 horas semanales
* Seguridad e Higiene
2 horas semanales
* Seminario II (El servicio gastron贸mico en el mercado local)
1,20 horas semanales
* Planeamiento Gastron贸mico
* Administraci贸n de la Empresa Gastron贸mica
2,30 horas semanales
* Marketing Gastron贸mico
2,30 horas semanales
* Taller de Panader铆a y Pastas
2 horas semanales
* Ingl茅s III
2 horas semanales
* 脡tica y Deodontolog铆a Profesional
2,30 horas semanales
* Seminario III (Administraci贸n de restaurantes y eventos)
1,20 horas semanales
* Derecho Comercial
2,30 horas semanales
* Gesti贸n de Alimentos y Bebidas
2,30 horas semanales
* Informaci贸n Aplicada
2 horas semanales
* Taller de Pasteler铆a
2,30 horas semanales
* Ingl茅s Comercial
2 horas semanales
* Administraci贸n de Recursos Humanos 2,30 horas semanales
* Seminario IV (Costo del cumplimiento de las disposiciones legales en un negocio gastron贸mico) 1,20 horas semanales
* Dise帽o y Equipamiento de Restaurantes
2 horas semanales
* Relaciones P煤blicas y Ceremonial
2 horas semanales
* Liderazgo y Negociaciones
2 horas semanales
* Comercializaci贸n y Ventas
2,30 horas semanales
* Sociolog铆a del Consumo
2 horas semanales
* Pasant铆a Obligatoria en Administraci贸n de Servicio 300 horas totales
* Proyecto de un Emprendimiento Gastron贸mico
1,20 horas semanales

Inicio
Marzo 2010
Duraci贸n
2 a帽os y medio
Cursada
14 horas semanales, 3 veces a la semana.


Gato Dumas Colegio de Cocineros

Sedes

  • Sede Central Olaz谩bal 2836 (1428) Belgrano
    Capital Federal

Ubicaci贸n


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