El propósito de nuestra institución educativa es evolucionar con nuestro arte, avanzando con las nuevas técnicas, alimentándonos de nuestra tradición y profundizando en los conocimientos culinarios para la elaboración de platos no solos actualizados sino también visionarios.

Esta propuesta apunta también a ampliar la inserción laboral de los egresados de las carreras relacionadas al Arte Culinario al mercado gastronómico nacional e internacional.