- Duraci贸n
- 04
- MESES
Reposter铆a Artesanal
Centro de Estudios Sociales y Tecnologicos
- Tipo de Carrera:Curso
- Modalidad:Presencial
- Provincia:Buenos Aires
- Pa铆s:Argentina
El arte se mezcla con el sabor d谩ndole a tus tortas una presencia profesional
Inicio: Abril
Finalizaci贸n: Julio
Tipo: 100% Pr谩ctica
Cursada: 1 vez x semana
Horarios: Martes 8:00Hs. a 11:00Hs. 贸 Jueves 20:00Hs. a 23:00Hs
Contenido:
CONTENIDOS B脕SICOS
Utensilios y Maquinaria: Tipos y Usos. Uso del cornet para decorar. Elaboraci贸n de moldes para el armado de platos.
Chocolater铆a: T茅cnicas y m茅todos de elaboraci贸n del templado del chocolate.
Bomboner铆a: Elaboraci贸n de bombones. Rellenos y de frutas.
Caramelos y crocantes: Su uso para decoraci贸n.
Mousses: Aplicaci贸n en postres.
P芒te Bombe: Elaboraci贸n.
Petit Fours, Monoporciones y Postres al Plato.
Masas de doble cocci贸n .
Semi fr铆os.
Az煤car : Usos y el Punto correcto
Crema de leche: Puntos y usos.
Cremas cocidas: Y sus variantes.
Huevos: Pasteurizaci贸n y confecci贸n de los distintos tipos de helados cremosos y sorbetes
Dirigido a:
Para quienes dominen las bases de la pasteler铆a y quieran dar a sus postres una imagen profesional.
Para quienes deseen introducirse en la decoraci贸n con masas, chocolates y caramelos
