Plan de Estudios
PROGRAMA
EL MATE
* Mate - Historia del mate - Cebar es un arte
* Elementos indispensables
* La Yerba Mate
* Propiedades de la Yerba Mate - El lenguaje delmate.
* Como curar el mate
* El mate Poro
* Consejos fundamentales
* Atención
* Cuestión de gustos - El mate amargo ó "Cimarron"
* El mate dulce pampeano
* Mate Frío ó terere - Mañanas de mate cocido
* Estadísticas - Evolución de las exportaciones
* Destino de las exportaciones Año 2001
* Destinos
EL TE
* El té - Historia del té
* Japón recibe el legado
* La llegada del té a occidente - El té de las cinco de la tarde - Las dinastías del té
* Los tipos de té
* Tes de China -de Japón - de la India
* Tes de Ceilan - Las mezclas de té - Los tes aromaticos
* Té tisanas
* Japón y la ceremonia del té
* Las tisanas
* Tabla de equivalencias
* La Producción de té...
* El primer cultivo
* Té - destinos - Evolución de las exportaciones
* Destino de las exportaciones Año 2001
EL CAFÉ
* El café
* Granos Gigante - La cosecha
* Tratamiento del café - Via Seca
* Via húmeda - Secado
* Trilla ó descascarillado - Pulido
* Tria y clasificación - Exportación
* Degustación del café
* Vocabulario del catador de café - degustación en casa
* Degustación "a ciegas"
* Torrefacción del café
* Vocabulario de la torrefacción
* Torrefacción casera - molienda del café
* Molienda casera
* Cuchillas y muelas - preparación del café - el café perfecto
* Café turco - percolador - cafetera cona - café filtro
* Cafetera de embolo - cafeteras a presión, moka y
napolitana - método de agua fría
* Cafetera abierta - espressso y capuccino.
* Preparación del espresso
* Preparación del cappuccino - Lavajilla - Tipos de espresso
* Como comprar café
* Manipulación y conservación del café
* Guia de los cafes del mundo
* Importancia del café en Ecuador
