El Instituto Gastronómico del Sur inicia su trayectoria a partir del año 1998 con sus primeros cien alumnos, así se genera y da comienzo a un proyecto con una misión bien definida: Capacitar y Formar Profesionales de la Cocina para que ingresen a un mercado laboral; ávido de personal calificado, con conocimientos integrados a la práctica, para que al cabo de dos años sean profesionales de la gastronomía y su entorno. Hoy, nuestra misión sigue intacta como el primer día, generando año tras año, una muy sólida trayectoria con visión hacia un futuro, donde el IGS consolida cada vez mayores expectativas de logros; las cuales hoy ya se posicionan, y se distinguen dentro de la Educación Gastronómica. Hemos logrado medalla de Oro (año 2002), medalla de Plata (año 2003) y medalla de Oro (año 2004) en las categorías Cocina, Pastelería y Buffet; entre 21 Institutos de todo el país, en el Torneo Nacional de Institutos de Enseñanza Gastronómica en el marco de Hotelga ubicado en el Predio Ferial de Palermo. El IGS ha representado al Chef Ejecutivo de primera línea Martín Molteni, obteniendo Gorro de Oro, en el Concurso Nestlé Argentina. El año 2005 nos colmó de orgullo al tener en el IGS al Chef Christian Lesquer, 3 estrellas Michelin (Francia), desarrollando una Clase Magistral con la presencia de los Chefs más prestigiosos del país.Estos son algunos de nuestros logros que nos enorgullecen, pero el IGS mira siempre al futuro, siempre seguiremos avanzando, porque es el único pensamiento que nos devolverá, a través de trabajo, el éxito que obtengan nuestros alumnos; porque solamente a través de ellos iremos cumpliendo nuestro objetivo y la esencia para la cual fue creado el Instituto Gastronómico del Sur "enseñanza y aprendizaje"