EAS es pionera en el país en la formación de Sommeliers. Fundada en el año 1999, por Marina Beltrame, la primera maestra sommelier de la Argentina y el Sr. Georges Sabaté. EAS en Buenos Aires ya cuenta con nueve (9) promociones de Sommeliers y la décima en camino. Los egresados encuentran exitosa inserción laboral en restaurantes, vinotecas, bodegas, prensa-comunicación y docencia en escuelas de gastronomía y sommellerie. En 2006 abre su sede Mendoza, una de la Ciudades Capitales Vitivinícolas del Mundo junto con Lisboa, Florencia, Burdeos, California, entre otras. En 2007 abre sus puertas en Bogotá Colombia y en marzo de 2009 continúa su expansión en Centroamérica con su sede en San José de Costa Rica.