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  1. Centro de En贸logos de Buenos Aires

Centro de En贸logos de Buenos Aires

El Centro de En贸logos de Buenos Aires fue fundado el 16 de Marzo de 1945. Su nombre original fue "Centro de En贸logos del Litoral". Est谩 compuesto por profesionales en Enolog铆a, diplomados en Institutos y Escuelas Nacionales especializadas en vitivinicultura y Licenciados en Enolog铆a e Industria Frutihort铆cola, y por Escuelas e Instituciones similares del exterior. Los mencionados profesionales componen la categor铆a de Socios Activos. Algunos de ellos por su antig眉edad y profesionalidad pueden ser Socios Vitalicios. La designaci贸n de Socio Honorario puede ser otorgada por m茅ritos que acrediten personas relacionadas con la Instituci贸n. El 21 de Junio de 1996 en Asamblea General Extraordinaria se reform贸 el Estatuto y se modific贸 su denominaci贸n social por "Centro de En贸logos de Buenos Aires". Tambi茅n naci贸 la categoria de Socio Adherente, destinada a todos los En贸filos que deseen incorporarse, pudiendo ser personas f铆sicas o jur铆dicas. Esta calidad de Socio Adherente es un espacio para todos los amantes del vino y de su cultura. En 茅sta categoria hay profesionales de distintas disciplinas, amas de casa, t茅cnicos y estudiantes. La sede social y domicilio legal es Ar谩oz 1195 de Ciudad Aut贸noma de Buenos Aires. Dicho inmueble es propiedad de la entidad y est谩 compuesto por distintas salas, de Comisi贸n Directiva, de c谩tedras, de reuniones, de administraci贸n y cuenta con un Laboratorio para an谩lisis f铆sico-qu铆micos. El origen de los recursos est谩 compuesto por las cuotas sociales, los Seminarios de Cata de distintos niveles, Cursos de vinos artesanales, de vinos espumantes, Carrera de Sommelier, eventos sociales, viajes, material did谩ctico y elaboraci贸n de vinos. Tambi茅n se realizan distintos asesoramientos t茅cnicos, vitivin铆colas y enol贸gicos. Estudios de mercado y viabilidad de ciertos emprendimientos. Los fines sociales son propender a la constante uni贸n de los En贸logos, fomentar el esp铆ritu de camarader铆a, gestionar de los poderes p煤blicos e instituciones particulares todas las medidas que propendan al mejoramiento de la entidad y de la profesi贸n, promover la obtenci贸n de disposiciones legales que reglamenten su ejercicio, y desarrollar toda clase de actividades tendientes a la mejor difusi贸n, ampliaci贸n y profundizaci贸n de los conocimientos vit铆colas y enol贸gicos. En la vendimia del a帽o 2002 elaboramos el primer vino artesanal casero. Fue un vivarietal, 70 % Cabernet Sauvignon - 30 % Malbec. El origen de las uvas, Lavalle, Provincia de Mendoza. En la vendimia 2003 elaboramos un Cabernet Sauvignon 100 % varietal en concordancia con las normas de la Resoluci贸n C.27/ 02 del I.N.V. Las uvas proced铆an de Gral.Alvear, Provincia de Mendoza. El Instituto Nacional de Vitivinicultura nos ha otorgado la Inscripci贸n como Elaborador de Vino Casero con fecha 21 de Marzo de 2003. El n煤mero asignado es : XVC 001 Delegaci贸n Buenos Aires. En la vendimia 2004 elaboramos 230 Kg. de uva moscatel rosado, 50 % de una vid mendocina adaptada a la zona de Villa Urquiza, Ciudad Aut贸noma de Buenos Aires, y 50 % originada en Santa Rosa, Mendoza. Del vino obtenido se elabor贸 un espumante. Con uvas tintas se elabor贸 un Cabernet Sauvignon 100 % varietal, siendo su origen la misma finca de Gral. Alvear, Mendoza, que en los a帽os anteriores. En la Vendimia 2005 se elabor贸 vino blanco con las uvas de Villa Urquiza variedad Moscatel Rosado y Uni Blanc. Parte del vino se destin贸 a elaborar un vino espumante de campo con fermentaci贸n en botella. Para el vino tinto se molieron variedad Cabernet Sauvignon provenientes de Gral. Alvear 鈥 Mendoza. En esta Vendimia 2006 continuamos con al elaboraci贸n del vino blanco de Villa Urquiza. Tambi茅n se elabor贸 una partida de las variedades Moscatel Rosado y Chen铆n. En tinto continuamos con las uvas conocidas provenientes de una Vendimia excepcional. En Agosto de 2003 iniciamos el dictado de la carrera de Sommelier. Un nuevo desafio que nos propusimos con mucha pasi贸n. Formamos profesionales con un perfil enol贸gico. Las materias Viticultura, Enolog铆a y An谩lisis Sensorial con pilares de la formaci贸n. Sommelier egresados de nuestra Escuela se destacan en el pa铆s y en el exterior. A partir del mes de Febrero de 2004 hemos visitado treinta municipios de la provincia de Buenos Aires en donde hay antecedentes de elaboradores artesanales, para inculcar mejoras en las pr谩cticas enol贸gicas. Estamos orgullosos de nuestra peque帽a Bodega Artesanal en donde tambi茅n se dictan cursos de Elaboraci贸n de Vino Casero, de espumantes y se asesora en la compra y abastecimiento de uva. En Octubre de 2004 fuimos invitados y participamos como expositores en el III Congreso Nacional del Pisco en Lunahuan谩, Per煤.

28SET2022

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Centro de En贸logos de Buenos Aires

Seminario de Cata de Vinos - Nivel Inicial

Centro de En贸logos de Buenos Aires

Seminario de Cata de Vinos - Nivel Superior

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