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  • Facultad de Ciencias Exactas Calle 47 y 115 La Plata (C.P. 1900)

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  • Duraci贸n
  • 05
  • A脩OS

Licenciatura en Ciencia y T茅cnica de Alimentos

Universidad Nacional de La Plata

  • Tipo de Carrera:Universitaria - Grado
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:
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Caracter铆sticas
1. Estudiar la factibilidad y desarrollar nuevos productos.
2. Investigar y desarrollar t茅cnicas de fabricaci贸n, transformaci贸n y/o fraccionamiento y envasado de alimentos, destinadas al mejor aprovechamiento de los recursos naturales y materias primas.
3. Participaci贸n en el proyecto, planificaci贸n, c谩lculo y control de las instalaciones, maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricaci贸n, transformaci贸n y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislaci贸n vigente.
4. Controlar todas las operaciones intervinientes en los procesos industriales de fabricaci贸n, transformaci贸n y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislaci贸n vigente.
5. Dise帽ar, dirigir y controlar sistemas de procesamiento industrial de alimentos.
6. Establecer normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso de fabricaci贸n, conservaci贸n, almacenamiento y comercializaci贸n de los productos alimenticios contemplados en la legislaci贸n vigente.
7. Intervenir en la elaboraci贸n de normas y especificaciones de calidad para: materias primas, productos importados o a exportar, insumos y productos industriales.
8. Realizar an谩lisis qu铆micos y microbiol贸gicos en: materias primas, productos intermedios, productos finales, tipificaci贸n y estandarizaci贸n de productos.
9. Proyectar, instalar y dirigir laboratorios de an谩lisis de alimentos.
10. Participar en la realizaci贸n de estudios relativos a saneamiento ambiental, seguridad e higiene, con vistas al desarrollo sustentable de la industria alimentaria.
11. Participar en la realizaci贸n de estudios de factibilidad relacionados con la radicaci贸n de establecimientos industriales destinados a la fabricaci贸n, transformaci贸n y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislaci贸n vigente.
12. Realizar asesoramientos, peritajes, arbitrajes y tasaciones.

Plan de Estudios
1er. A帽o:
Algebra, C谩lculo num茅rico y Geometr铆a Anal铆tica
An谩lisis Matem谩tico I
Introducci贸n a la Qu铆mica
F铆sica I
An谩lisis Matem谩tico II
Qu铆mica General

2do. A帽o:
F铆sica II
Biolog铆a
Qu铆mica Inorg谩nica
An谩lisis de Datos
Fisicoqu铆mica
Qu铆mica Org谩nica I
Qu铆mica Anal铆tica

3er. A帽o
Qu铆mica Org谩nica II
Qu铆mica Anal铆tica Instrumental
Bioqu铆mica I
Bioqu铆mica II
Fen贸menos de Transporte
Microbiolog铆a General

4to. A帽o
Propiedades f铆sicas y qu铆micas de alimentos I
Dise帽o de experimentos
Operaciones y Procesos de separaci贸n
Alimentos y Salud
Propiedades f铆sicas y qu铆micas de alimentos II
Procesamiento de alimentos I
An谩lisis de alimentos
Microbiolog铆a de alimentos

5to. A帽o:
Procesamiento de alimentos II
Calidad e higiene de alimentos
Evaluaci贸n econ贸mica y planeamiento industrial
Bioindustrias alimentarias
Asignatura Electiva
Toxicolog铆a de alimentos
Industrias alimentarias
Trabajo Final
Asignatura Electiva

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