El Instituto brinda una formación integral a aquellos alumnos que deseen construir una sólida carrera en la Gastronomia.
Durante los dos primeros años de la carrera, los alumnos reciben la formación necesaria para desempeñarse exitosamente en las áreas operativas de la cocina. Conformándose con una sólida base teórica practica durante la cual los alumnos se familiarizan con las herramientas, las instalaciones y la organización de su ámbito de trabajo, y al mismo tiempo conocen, aprenden y aplican las distintas técnicas de la cocina, pastelería y panadería profesional.
El tercer año está orientado al gerenciamiento de emprendimientos gastronómicos, contribuye a la definición de un estilo propio en la especialidad elegida y facilita el desarrollo de una visión global de los alcances de la profesión del Chef Internacional como responsable de la gestión de una cocina.