Plan de Estudios
INSTALACIONES:
Cocina - Sal贸n - Higiene, Seguridad - Alimentos, selecci贸n de insumos, compras, calidad, almacenamiento, stock y cadenas de fr铆o - Brigadas - Servicio al cliente
DISTINTOS TIPOS DE SERVICIOS:
Fiestas familiares, religiosas, empresarias, desayunos, jornadas de trabajo, etc. - Elecci贸n del sal贸n, decoraci贸n del espacio - Definici贸n del men煤 y progresi贸n de cantidades - Tratamiento especial de alimentos, stockeado y armado - Redacci贸n de la receta, gramaje, brutos, netos, mermas, informaci贸n para costos - Elaboraci贸n y puesta en marcha - Cadenas de fr铆o
PROGRAMACION DEL EVENTO:
Manejo y determinaci贸n de los tiempos
