Plan de Estudios
鈥 Cocina y buffet:
T茅cnicas B谩sicas de Cocina.
Carnes de caza.
Iniciaci贸n a la cocina al vac铆o y t茅cnicas de regeneraci贸n.
Charcuterie, terrinas y p芒t茅s para restaurantes.
Cocina de vanguardia.
Cocina del mundo.
Cocina italiana.
Cocina mediterr谩nea.
Cocina asi谩tica: La cocina del wok.
Sushi, sashimi y tempura: Cl谩sicos y actuales.
Las bases del catering para eventos.
Men煤 fr铆o y caliente para eventos.
Men煤es tem谩ticos: Especial navidad.
Cocinar pastas y salsas.
Cocina saludable: Creaciones sanas y sabrosas.
Cocina peruana cl谩sica y moderna.
Cocina mexicana y tex-mex.
Cocina para recibir amigos.
Cocina pr谩ctica para el hogar.
Tendencias actuales para eventos.
Qu铆mica Culinaria.
鈥 Pasteler铆a:
Pasteler铆a avanzada.
Chocolater铆a.
Las bases de la pasteler铆a.
Pasteler铆a para eventos.
Los nuevos postres.
Postres para restaurantes.
Tartas dulces y saladas.
T茅cnicas b谩sicas de panader铆a.
Panader铆a y viennoiserie avanzada (Fechas a confirmar durante el 2010)